〔答客問〕普洱茶的陳與老

老茶房黎時國精確定義「三十年時光階梯」｜分辨陳年、老茶與號字級的鑑賞權威指南

【緣起】有朋友在讀書會官方網站上問了一個問題 ❔

　　讀書會官網賣場上【茶舖】中的普洱茶，有的標註「陳年普洱茶」，有的註明「老普洱茶」，請問這有何區別？

　　這個問題我問了很多人，包括茶行，有的人說沒有差別只是用字不同，有的人說這是地區不同的說法，有的人說這是商人玩弄的文字障眼法…，每一個人說法不一樣，困惑了我好久，我的朋友建議來讀書會這裡問問…

【老茶房解答】

　　這是一個藏在很深處的細節，都被你發現，可見你真的愛普洱茶！

　　「陳年普洱茶」與「老普洱茶」的講法，是流傳在接觸過普洱茶超過三、四十年以上的老茶人間的「行話」，一般人很難理解。

　　老茶房是賣古董的，自己愛喝陳年普洱茶，因此古董店中也賣已有年分屬於老文物等級的陳年普洱茶。
文物商買賣古董，大多是以「賣」為出發點，只要賣得掉，只要賣掉時有利潤、有賺頭，那就是好貨，就可以買進。老茶房對自身經營的商品文物之看法與做法也是一樣，但是對於陳年普洱茶就多了一層考量。

　　老茶房看待普洱茶，與傳統茶商不同。老茶房認為普洱茶是給人「喝」的，從不以「出廠年分」與「出身廠牌」為出發點，都是以「身體喜不喜歡」為考量，來決定要不要留下來。就算一時間賣不掉，將來自己還能喝，一舉兩得。

　　老茶房喝陳年普洱茶超過四十年，親身體悟出一個道理，那就是：「老的茶不一定好喝，好喝的茶不一定老。」所以在老茶房常規固定每天輪值喝的普洱茶中，有的很老，有的很老很老，但因為都是自家要喝，所以就從不區分這些老茶到底有多老？但是交給讀書會上到官網【茶舖】中上百款的老茶品項，就算不為消費者，為了這些難得的「可以喝的文物」發聲，所以在商品標題上做了一個起碼的識別。

　　老茶房看待普洱茶雖然不強調「出身、年紀」，但是在讀書會官網上【茶舖】中的普洱茶，除了一定都「好喝」之外，有的確實已經「很老」了，它們經歷了數十年寒暑依舊存在，單這個歲月足跡本身，就是一件值得尊重的事。為了給這些跨世代的老茶一個尊敬的識別，就用「陳年」與「老」字來區分，就是「陳年普洱茶」與「老普洱茶」。

　　「陳年普洱茶」與「老普洱茶」，是古董界老茶人之間對於老茶年分大致的區別。

• 凡存放超過六年以上的普洱茶，均稱它們為「陳年普洱茶」；
• 一旦存放期達到三十年以上，就稱為「老普洱茶」；
• 年分更久，只要超過六十年以上的普洱茶，就稱這種普洱茶為「古董級普洱茶」或「號字級普洱茶」。

　　讀書會官網賣場上的普洱茶，大部分都是九０年代，甚至更早之前八０年代就已進入到台灣，存放在台灣至今。雖然現在每一款茶都已經有資格稱作是「老普洱茶」，不過有的普洱茶，老茶房還是依照習慣，在取得茶品的當時，依茶體陳化的狀態來區分「陳年」或是「老」，這就是官網賣場上我們有的稱它是「陳年普洱茶」，有的稱它為「老普洱茶」的原因。

　　說一件老茶房藏茶的花絮。自古以來，普洱茶製成後的成品存放地，都不是在產地「雲南」，而是在有「粵式飲食文化」簡稱「上茶樓」「飲茶」的主要消費地「香港」。

　　1980 年末開始，香港社會因為未來不確定因素，許多囤茶商人開始拋售不便隨時帶著走又佔空間的普洱茶。就在那個時候，老茶房因為經營古董行業的關係，接觸到很多從香港釋出且在茶倉庫存放許多年的陳年普洱茶。當時只要遇到，只要茶好喝。只要價格負擔得起，就會留下一些來，一則可以賣，二則也可以自己喝。一旦老茶房的存糧不夠了，或是那個像是正在長大的娃兒永遠填不飽肚子的讀書會要求老茶房多多提供陳年普洱茶時，老茶房就四處去找有相同飲茶存茶理念的老茶人，從他們的茶倉庫中翻找好喝又實惠的陳年普洱茶，給讀書會去填飽肚子。這就是老茶房喝過那麼多陳年普洱茶、留有這麼多陳年普洱茶的原因。

　　老茶房記得很清楚，當時 1990 年，老茶房的兒子一歲時，香港開倉釋茶達到高峰，那一陣子接觸到最多從香港釋出的陳年普洱茶，單那一兩年間，台灣各路老茶人的庫房中就補充填裝入滿滿的陳年普洱茶，老茶房也是一樣狀況。不過我們這幫老茶人當時存藏的普洱茶，都是已經在香港倉庫中存放多年的「陳年老茶」，我們都沒有買「新茶」。也可以這麼說，老茶房的兒子現在幾歲了？那些老普洱茶存放在各路老茶人與老茶房的庫房中就幾年了！再加上原本就在香港倉庫中已經累積的不少歲數，說這些存放在台灣的陳年普洱茶是名副其實的「女兒紅」「兒子茶」毫不為過。

　　這也是上述，讀書會官網賣場的【茶舖】中的普洱茶，現在每一款茶都已經有資格稱作是「老普洱茶」的原因。因為不少陳年老茶在老茶房眼皮子底下就已經超過三十年，以前它們在香港倉庫中累積的歲數還沒加上去。所以說，現在我們無論稱它是「陳年普洱茶」或是「老普洱茶」，它們只有一個共通點，那就是，它們都是「好茶」！。

💎 普洱茶的「時光階梯」定義

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