我的泡茶方式

格格

2024-11-21

〔格格長舌〕我的泡茶方式：陳年普洱茶高溫烹煮、三段式沖泡與安心飲用指南

〔格格長舌〕我的泡茶方式

陳年普洱茶高溫烹煮、三段式沖泡與安心飲用指南

🌟 文章簡述

本文詳細分享長年飲用陳年普洱茶的正確泡茶方式與實用要點，包含建議以高溫烹煮或三段式沖泡來釋放茶葉精華、切記不須「洗茶」、黃金比例茶水量拿捏，並強調所有販售茶品皆自主送驗通過農藥殘留、黃麴毒素、重金屬與塑化劑檢驗，提供讀者安心健康的喝茶指南。

▎泡茶要點

我們喝陳年普洱茶是為健康，不追求茶道風雅。

我們長年飲用陳年普洱茶的體驗，陳年普洱茶越高溫越能釋放茶葉的精華，如果您不是馬上要喝茶，格格建議用「煮」的，最能將茶葉精華釋放到極致。
但是，切記切記切記，「不要洗茶」！也就是「第一泡茶水，不要倒掉，就直接飲用」！
「不要洗茶」的原因，《壹. 喝茶樂》《貳. 藏茶趣》書中有詳細解說。
具體原因，請參閱下方〔老茶房的話｜喝茶不洗茶這件事〕連結。

▎茶葉量及水量

初次飲用陳年普洱茶，建議從購買 20 克茶樣開始。

第一次泡茶的朋友，建議您先以 1000cc 沸水沖泡 3 克茶葉開始嘗試，之後再依自己喜好的濃度調整水量或茶葉量。
隨書附贈的一只老茶包，內裝的就是 3 克重的陳年普洱熟茶。

▎隔天清晨要喝的茶

我是用「煮」的，有時會用「分段式沖泡」的方式。

煮茶。前一晚用不銹鋼壺或是鍋子，將水燒開，放入茶葉，「小火煮約 1 分鐘」，蓋上蓋子後熄火，茶葉不濾出，留在茶湯裡悶泡一個晚上。
隔天早晨，整壺或整鍋直接放在爐上，加熱至您需要的溫度，即可飲用。
分段式沖泡，悶至隔天，詳細圖解，請參閱下方〔清晨飲茶方式｜早茶〕連結。

▎不方便煮茶，或是外出旅遊時

我會帶適量的陳年普洱茶一起出門，路上找熱水，用保溫瓶悶泡著隨時喝。

保溫瓶悶泡，詳細圖解，請參閱下方〔外出喝茶的方式〕連結。
請注意保溫瓶的品質，保溫效果要好，才不會浪費茶葉，更能喝到茶精華。

▎平時想喝茶，或有讀友來訪時

我會採用最有效率、最不浪費茶葉的「三段式沖泡」法。

三段式沖泡，立即飲用，詳細圖解，請參閱下方〔平常喝茶的方式〕連結。
當天一時間沒喝完，泡好的茶湯一整天都可以飲用，加熱喝或是喝涼的都可以。
切記，茶湯裡的茶葉不要拿出來，茶湯喝完，茶葉就丟掉，不要再加熱水回沖。（一壺茶快喝完，一直添加熱水，這不是熱情留客，而是趕客人。）

▎茶湯的濃度

優質的陳年普洱熟茶，茶湯不怕濃，但也不要把濃度推到極致，凡事過與不及都不好，取中庸方為健康之道。

依我們長年飲用陳年普洱熟茶的親身體驗，茶湯的濃淡度，是以白磁杯或玻璃杯「剛好看不見杯底」的濃度為最佳。
這樣的茶湯既不會太淡有如飲水，也不會太濃增加茶葉消耗量。
但亦可依照陳年普洱茶種類、個人口感與茶葉泡水量不同，而自行增減茶葉用量。

▎普洱茶的存放與收納

普洱茶沒有存放時間的限制，只要存放得宜，可長時間保存。

普洱茶的特性，宜裝在乾淨紙箱或紙袋內，並放置在空氣流通的自然環境中，可長期保存。
普洱茶避免放置在害蟲出沒、陽光直接照射、潮濕、密封、氣味刺鼻、環境污濁處。
日常要喝普洱茶，每次取出一片，放入收納盒中，可以先行剝散一些，一則利於每次方便拿取，二則縮短醒茶時間。
避免口感交互干擾，每一片單獨放入一個收納盒中，具體作法，請參閱下方〔收納待飲普洱茶〕連結。

▎普洱茶的特質

普洱茶葉具有「離開樹梢才開始活」的特質，往後的每一天，普洱茶都會呈現轉化當下的狀態。

普洱茶會因時間的催化而轉變，外觀會出現紙張風化、銀魚蝕咬、增生龍珠、白霜改變、茶葉鬆落、茶油滲出等等歲月的痕跡，這正是陳年普洱茶獨特美妙之處，外觀有此變化，口感必定更加醇厚。
茶舖中所有茶品照片是取得茶品時拍攝，經過多年陳化蛻變，現在茶體狀態一定優於之前，因此出貨的茶品依當下實際狀態為準。

▎安心喝

自主管理，自行取樣送驗，別人買得安心，自己賣得心安。

普洱茶屬於「散裝食品」，依照法規只要標示「品名」與「產地」即可，業者無須提出「農藥殘留」檢驗報告。
普洱茶向來都被視為優良飲品，但最大的隱憂就是農藥殘留，尤其是早年可以合法使用，後來發現有嚴重危害才禁用，但會殘留在土壤中不會衰退的劇毒 DDT。
我們落實自主管理精神，把茶舖中販售的 130 款陳年老茶，每一款茶都取樣送檢驗，進行「374 項多重農藥殘留檢驗」測試，結果「未檢出（N.D.）」。
另外亦抽樣做「黃麴毒素檢驗」與收納圓盒「重金屬、塑化劑」測試，結果也都「未檢出（N.D.）」。
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每一款商品的檢驗報告影本，都分別放在商品介紹頁面下方。

以上是我個人的泡茶方式，以及我們對待食品安全的態度，供大家參考。

📌 文章總結

文章歸納了陳年普洱茶的多種實用泡茶法，包含早茶隔夜悶泡、保溫瓶外出悶泡及平常訪客的三段式沖泡，並點出茶湯濃度以剛好看不見杯底為最佳。同時展現對食品安全的嚴格把關，所有茶品皆自主通過多重安全檢驗，讓茶友們能喝得健康、安心。

〔格格長舌〕我的泡茶方式：陳年普洱茶高溫烹煮、三段式沖泡與安心飲用指南

▎我的喝茶方式｜連結總匯

👉 我的泡茶方法（本篇）

👉 安心喝！農藥殘留、黃麴毒素、重金屬、塑化劑檢驗測試合格

▎延伸閱讀

👉 本文由來：格格｜我的喝茶方式（讀書會部落格，2013-02-12）

👉 知識源頭：《壹. 喝茶樂》＆《貳. 藏茶趣》：少走三十年冤枉路

👉 相關話題：老茶房的話｜喝茶不洗茶這件事

👉 相關話題：老茶房嘀咕｜普洱茶好不好？別問專家，問你的身體！

▎看書．喝茶．生活趣

👉 知識源頭：《不存在的真實》套書｜解析人類起源與生命本質的生活百科全書
👉 養身寶典：《一定瘦》五版：失傳千年的「飲食順序」養身智慧
👉 核心基礎：什麼是普洱熟茶？——啟動能量代謝的物能鑰匙
👉 實踐建議：【專業沖泡建議】不洗茶、高溫煮：讓茶成為養生的力量
👉 安心選購：【茶舖】通過 374 項檢測之純淨陳年普洱熟茶專區

〔格格長舌〕我的泡茶方式：陳年普洱茶高溫烹煮、三段式沖泡與安心飲用指南

▎安全檢驗聲明：歷史純淨的底氣

【茶舖編號】全系列茶品均屬 2017 年以前入庫之固定收藏老茶。為落實自主管理，讀書會已於 2017–2018 年委託 FDA 認證機構完成「374 項多重農藥殘留檢測」，結果全數為優異的「未檢出（N.D.）」。由於庫藏屬封閉靜態系統，此檢測已定格其歷史純淨度，確保茶性溫潤補氣，守護您的生命基金。