第五章｜為什麼我們決定全部送驗？
把老茶從感性收藏，帶進科學安全
2017 年那場風暴之後，
老茶房與家人們坐下來，談了很久。
那一晚，
真正討論的，
其實不只是茶。
而是：
「未來還要不要繼續賣老茶？」
因為如果連自己都無法安心，
那麼：
又如何讓別人安心？
老茶房喝老茶四十餘年。
收藏老茶、研究老茶、分享老茶，
幾乎已成為人生的一部分。
但也正因如此，
更不能逃避食品安全的問題。
那時候，
很多人選擇沉默。
有人認為：
- 不要送驗比較安全
- 不驗，就不會有問題
- 低調就好
甚至有人勸老茶房：
「不要自己找麻煩。」
但老茶房最後選擇的方向，
卻完全相反。
他認為：
「真正的信任，不是建立在逃避問題上。」
而是：
「願不願意主動面對問題。」
於是，
老茶房與讀書會倆做出了一個當時幾乎沒人做的決定：
將倉庫中所有已完成編號建檔的老茶，
全部逐款送驗。
這不是：
- 隨便抽幾片
- 做做樣子
- 選幾款代表送驗
而是：
一款一款送。
因為老茶房始終認為：
「安全，不能只靠感覺。」
那是一筆非常龐大的成本。
因為：
- 茶很多
- 品項很多
- 年份跨度很大
- 每一款都需要檢驗費用
對於小型工作室而言，
其實壓力非常重。
但老茶房認為：
「有些錢，不能省。」
更重要的是：
他們願意接受結果。
這點其實最困難。
因為：
如果真的驗出問題，
那就代表：
有些收藏多年的老茶，
可能再也不能販售。
甚至：
- 不能送人
- 不能分享
- 不能再流入市場
必要時，
就必須銷毀。
老茶房後來常說：
「這不是做生意而已。」
而是：
「做人的選擇。」
因為對他而言，
真正重要的，
從來不是：
「老茶能賣多少錢。」
而是：
「喝進身體裡的東西，能不能安心。」
也因此，
這次全面送驗，
其實不只是檢驗茶。
更像是：
對四十年收藏人生的一次總體檢。
而在那段時間，
老茶房心裡也慢慢浮現一個更清楚的想法：
「老茶不能永遠停留在感性收藏。」
「它終究要走向科學安全。」
這也是後來茶舖系列老茶，
一直堅持：
- 固定庫存
- 自主管理
- 第三方檢驗
的重要原因。
因為老茶房始終相信：
「真正值得長期飲用的老茶，」
「除了歲月，更需要安全與誠信。」
