茶舖 104 號｜陳年普洱特大熟茶餅 3000g｜39 公分特別訂製型大茶餅，茶湯厚實滑潤，老茶房嚴選，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 104 號：三公斤緊壓熟茶、煮飲與時間

看過這片茶的大小與原貌，現在坐下來，泡一壺，也煮一壺喝喝看。

① 留下這片三公斤熟茶餅，是為了日後拆來喝

我選擇留下茶，最後看的仍是能不能拿來喝，自己願不願意繼續喝。這片茶是特別訂製的陳年普洱熟茶餅，單片便用去大量茶菁；原始重量 3000 克、直徑 39 公分的規格，也留下早期茶菁採擷較為豐沛時才有的製作條件。它的大小與少見不是終點，能從完整大餅上逐次拆茶、煮成日常茶湯，才是留下它的理由。

老茶房觀察：一片茶再大，最後仍是拆下一些，放進壺裡喝。願意留著慢慢喝，才是我看待這片三公斤熟茶餅的位置。

② 怎麼認識這片三公斤茶餅

先看眼前確定留下的樣子：白棉布包著原始重量 3000 克的大餅，直徑 39 公分，整體仍然完整，少部分邊角已有鬆落。這些鬆落，是大型緊壓茶放久以後留下的變化；白棉布繼續包著，也減少裸茶餅在移動時分解的可能。

接著才把拆下來的茶放進壺裡。聞它遇到沸水後的氣味，看茶葉長浸以後怎麼舒展，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。外面看見的完整與鬆落，都要和實際泡煮後的表現放在一起，這片茶才會在一次次飲用中逐漸熟悉。

③ 第一次喝，先從一壺開始

第一次接觸這片茶，可以先拆取一壺所需的茶量，照自己平日能喝完的水量泡煮。喝過一回，再以相同方式多喝幾回，留意每次入口的口感、氣味與喝過之後的感受。親自反覆喝，這片三公斤大餅才會從看見的尺寸，慢慢成為自己的飲茶經驗。

老茶房觀察：我的方法很簡單：先實際喝，再喝幾回。每一回記住一點，對這片茶的認識便會自然累積。

④ 用沸水長浸，一壺喝到底

這片茶是陳年普洱熟茶，我日常會用不鏽鋼壺泡煮。第一次可以從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡。一壺之中不撈茶葉，也不途中兌水改變濃淡，就讓它從第一杯喝到最後一杯。

整壺喝完，茶渣便清掉，不再加水回沖或回煮。若這一壺喝來太濃或太淡，等下一次煮茶時，再調整茶葉量或水量。這是我長年喝陳年熟茶的方式，讓沸水與時間把一壺茶慢慢泡開。

老茶房觀察：我泡茶時不在半壺之間來回修正。先把這一壺完整喝完，下一壺再照上一次喝到的濃淡調整。

⑤ 飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，逐漸形成不洗茶的習慣。第一道沸水接觸茶葉時，我願意把它留在整壺茶湯裡，不先倒掉。這樣做，是珍惜第一道茶湯，也珍惜茶葉最先釋放出來的精華。

這個選擇來自同一款茶反覆比較。依我自己的品飲經驗，不洗茶時，茶湯喝起來較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 104 號另有 374 項農藥殘留檢驗未檢出的結果，為這片茶的入口資料多添一份安心。

⑥ 喝過之後，留意滑潤與身體的舒暢

我喝陳年普洱熟茶時，先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉以後，有沒有甘甜、生津與喉頭潤滑的感覺。這些感受不在茶餅有多大，而在一杯茶真正入口之後。

再往後，我會感受身體是否暖和舒暢，心緒是否寧靜、精神是否清朗。這些都是我自己喝茶後會留意的親身感受，也是決定願不願意繼續喝的重要經驗。

老茶房觀察：喝過之後，我會安靜留意口腔、喉頭與身體是否舒服。身體願意接受，這壺茶才會留在日常裡。

⑦ 保存這片茶，也看見大餅走過的時間

這片茶以白棉布包覆，整體保存完整；少部分邊角因餅體龐大與時間久遠而鬆落。卸下白棉布後，大型裸茶餅在移動中可能分解，因此保留原來的包覆、減少搬動，便是照顧這片茶最直接的方式。

日常存放時，讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。時間已在茶餅邊角留下鬆落，也讓這片緊壓熟茶有了今天的樣子；往後仍是穩穩放著，需要喝時再拆取。

老茶房觀察：陪一片大茶餅過時間，不是頻繁翻動它。包覆留著，環境照顧好，要喝時拆下一些，其餘仍讓它安穩存放。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 104 號是一片陳年、熟茶、緊壓的大茶餅。熟茶先經過渥堆，再壓成直徑 39 公分、原始重量 3000 克的完整大餅；在我的飲茶生活裡，這樣的緊壓茶不是只擺著看，而是保存、拆茶、泡煮與長浸的日常飲用品。

它把老茶房偏愛緊壓熟茶的選擇放大到很具體的尺度：白棉布包著整片茶，需要喝時才拆下一些，用沸水煮成一壺，茶葉留在壺裡慢慢浸泡。從三公斤大餅回到每天的一杯茶，正是這款茶在老茶房文明中的位置。