茶舖 120 號｜老普洱熟茶餅 357g，黃印鐵餅，脫衣輸入，無紙裸茶｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 120 號：黃印鐵餅、脫衣老茶與一壺熟茶

茶已經看過了，現在坐下來，把這片茶泡開、煮開，親口喝喝看。

① 留下脫去外衣，仍可好好喝的老茶

這片茶值得留下，不只因為「黃印鐵餅」這個稱呼。它卸去了原始外包裝，以裸餅來到台灣，留下早年脫衣輸入的實際模樣，也留下那個年代老茶流轉的痕跡。對我來說，名字與外衣可以失去，茶最後仍要能泡、能煮，成為自己願意喝的茶；這片已經醒好、沒有倉味的老普洱熟茶，正可以回到這件事上。

老茶房觀察：留下這片茶，是留下那段歷史，也是讓一片脫去外衣的老茶，重新回到壺裡。

② 從裸餅、黃印與白霜認識這片茶

先看這片裸餅留下的樣子。手工壓製使餅體直徑不盡相同，部分餅面仍有紙張殘片；茶體中的內飛印著黃色「茶」字，餅身又壓得十分緊實，因此原收藏者稱它為「黃印鐵餅」。部分茶體可見白霜與俗稱龍珠的顆粒，餅邊也因時間出現鬆落。這些都是眼前可以逐一看到的變化。

再把茶撥下來泡煮，聞它有沒有倉味，喝茶湯在入口、喉頭與放涼後的表現，茶涼後是否跟熱茶一樣好喝。這片茶歷經濕倉存放，也已完成醒茶；看見的白霜、龍珠與風化痕跡，可以和實際氣味及茶湯一起慢慢比對。脫衣老茶少了原始外包裝，更要讓茶面、內飛、餅身與親口喝到的結果接著說話。

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③ 第一次先從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一點泡或煮，記住這一壺的氣味、茶湯與入口感受；隔些時候再喝一回，看看自己對濃淡、喉韻與飲後感受的認識有沒有改變。反覆親自喝過幾回，這片黃印鐵餅便會從一個名字，漸漸成為自己喝過的茶。

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老茶房觀察：先喝一壺，再喝幾回。自己的經驗，就是這樣一點一點累積起來。

④ 用沸水煮開，讓茶葉留在壺裡

這片茶是壓得緊實的陳年普洱熟茶，適合用沸水煮飲或長時間浸泡。第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點：水煮沸後放入茶葉，再煮約半分鐘至一分鐘便關火，讓茶葉繼續留在壺中。水量一次加足，一壺慢慢喝到底。

這一壺途中不撈茶葉，也不靠兌水改變濃淡。茶湯喝完後便清掉茶渣，不再加水回沖或回煮；下一次煮茶時，再依上一壺喝到的濃淡調整茶葉量或水量。這是我把陳年熟茶放進日常裡，簡單而實在的喝法。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉從第一杯留到最後一杯，一壺喝完，下一壺再調整。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，逐漸形成不洗茶的飲茶方式。第一道茶湯是茶葉第一次遇見沸水時完整釋出的部分，我珍惜這一道，也不願先把它倒掉。

這不是一開始便定下的規矩，而是拿同一款茶反覆比較後的選擇。我自己喝到的結果是，不洗茶時茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 120 號另有農藥殘留檢驗資料，讓這片來源與茶況已整理清楚的老茶，在入口時多一份安心。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

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⑥ 喝過以後，留意滑潤與身體的舒暢

喝這片茶時，我會先留意茶湯入口是否滑、潤、細、柔，甘甜與生津是否自然，茶湯經過喉頭之後，是否留下潤滑而綿長的感覺。這些都是一杯一杯喝下來，口腔與喉頭最直接的感受。

再往後看，是喝過之後整個人是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗。這些是我自己長年飲用陳年普洱熟茶時，會放在心上的親身感受。

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老茶房觀察：茶湯喝過以後，身體是否舒服，是我每天喝茶時仍會留意的事。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的鬆落

這片茶以裸餅保存至今。大部分餅身仍維持原有形貌，部分邊緣已有風化鬆落；餅面留下紙張殘片，部分茶體可見白霜與龍珠。它歷經濕倉存放，後續也已完成醒茶，時間留下的變化都在這片茶上。

往後保存，讓環境維持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與濃烈香氣。裸餅少了原始外衣，更要安穩放好，偶爾再取一點來喝，看看同一片茶後來呈現什麼模樣。

老茶房觀察：保存老茶，是把茶安穩放著，也在不同時候重新煮一壺，陪它一起過時間。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 120 號是一款陳年普洱熟茶餅，也是壓得十分緊實的鐵餅。熟茶經過渥堆，再被壓成一片完整茶餅，往後接受倉儲與時間的改變；拆茶、煮茶、長浸，最後成為日常的一壺茶。這正是我長年偏愛普洱緊壓茶的地方。

它又是一款脫衣老茶。原始外包裝在早年的流轉中被卸去，只留下裸餅、紙張殘片、黃色「茶」字內飛與茶本身。放回老茶房的茶生活裡，它既是那段時代留下的老物件，也是今天仍能拆下一點、煮成一壺熟茶來喝的活文物。