茶舖 113 號｜陳年普洱熟茶磚 250g ，淡黃油光紙｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 113 號：脫衣熟茶磚、白霜與日常煮飲

茶磚看過了，現在坐下來，把它泡開、煮開，也親自喝上幾回。

① 留下能回到日常喝的熟茶磚

這片茶沒有原始名號可循，留下它，看重的也不是名號。它是一片乾爽陳化的熟茶磚，帶著沉穩的氣息，可以收藏，也可以隨時剝一些下來日常飲用。茶最後還是要入口；口感是否對味，喝過之後身體是否舒服，才是我願意留下並推薦一片茶的原因。

老茶房觀察：外衣與名字淡去以後，茶還在。能拆來煮，能在日常裡繼續喝，這才是留下它最實在的理由。

② 從後包紙、裸茶磚與白霜認識這片茶

先看眼前留下的樣子：淡黃色油光紙是後期重新包上的，濃厚的「脫衣輸入」流通軌跡；取得時四片一墩，以井字方式捆紮；卸紙後是沒有內飛的裸茶磚。大部分外形仍工整，另一部分邊角已經鬆落，甚至可以用手剝開，側面部分葉面還看得到白霜。這些都是脫衣老茶重新出現在眼前時，可以一一細看的地方。

接著把茶靠近聞一聞，再從鬆落處拆開，看磚面與裡面的茶是否相應。真正放進壺裡以後，還要看沸水泡煮出的氣味、茶湯與入口滋味；喝到茶湯轉涼，也可以留意滑、化、甜、潤是否還在。白霜、鬆落與包裝只是開始，最後仍要由一壺茶親自說話。

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③ 第一次從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸茶舖 113 號，可以先從 20 克茶樣開始。把它實際泡過、煮過，喝上幾回，留意每回入口的滋味、氣味與喝過之後的感受。反覆親自品飲，這片沒有原始名號的熟茶磚，便會慢慢在自己的經驗裡有了清楚的樣子。

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老茶房觀察：先親自喝，再隔些時候重喝。每一回留下的感受，會慢慢成為你認識這片茶的方式。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

這是陳年普洱熟茶磚，可以用不鏽鋼壺長時間浸泡。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在壺裡，不在途中撈出，也不另外兌水改變濃淡，就讓這壺茶從頭慢慢喝到底。

茶湯喝完後，茶渣便清理掉，不再加水回沖或回煮。這一壺若覺得太濃或太淡，等到下一次煮茶時，再依上回喝到的濃淡調整茶葉量或水量。這是我長年喝陳年熟茶時，一壺接一壺慢慢調出的日常做法。

老茶房觀察：我煮一壺茶，就讓茶葉留在同一壺水裡，把這一壺完整喝完。濃淡留到下一壺再調，喝茶也就簡單了。

⑤ 老茶房的飲茶觀｜珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，不洗茶，是因為珍惜第一道茶湯，也珍惜茶葉第一次遇上沸水時釋出的精華。曾用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較，自己喝到的不洗茶茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長；洗過以後仍然順口，滋味卻顯得單薄一些。

茶舖 113 號取得後保持乾爽，並有農藥殘留檢驗未檢出的紀錄，讓入口多一份安心。這份檢驗資料與我的飲茶方式並列在這裡，而不改變不洗茶最初的理由：把第一道茶湯完整留在壺中，好好喝它。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

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⑥ 喝過之後，留意滑潤與身上的舒暢

喝這類陳年普洱熟茶，我會先留意入口是不是滑、潤、細、柔，甘甜與生津是否自然，茶湯經過喉頭之後，潤滑的感覺是否仍留得住。這些是我自己喝茶時，實際會記住的口腔與喉韻。

再來是喝過之後的感受。有些茶讓我覺得身上暖和、發熱沁汗、通體舒暢，心緒也較寧靜清朗；有些茶則讓身體不接受。喝茶舖 113 號時，我也會照著這些親身感受，看自己是否願意繼續喝。

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老茶房觀察：我不只記住茶入口時的滋味，也記住喝過之後身體是否舒服。這是我長年喝茶最直接的經驗。

⑦ 保存這片茶，也看時間留下的鬆落與白霜

這片茶長時間存放在乾燥通風的環境中，卸紙後仍呈乾爽狀態。大部分茶磚維持工整，部分邊角因風化而鬆落，有的已能用手剝開；部分葉面可見白霜。這些都是時間在同一批茶上留下的不同樣子。

往後保存，仍讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與濃重香氣。茶磚繼續放著，偶爾再拆、再煮、再喝，留意鬆緊、氣味與茶湯是否有所變化，便是與一片緊壓茶一起過時間。

老茶房觀察：我保存茶，也在每次重新拆茶、煮茶時看看它與上回有什麼不同。時間留下的變化，要在一回又一回的喝茶裡慢慢看。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 113 號是一片經過渥堆、再壓成茶磚的陳年普洱熟茶。熟茶先有發酵的起點，再以緊壓的形態保存；茶葉彼此靠在一起，成為一整片可以存放、拆解、泡煮的茶磚。這正是我長年偏愛餅、磚、沱等普洱緊壓茶的地方。

它又是一片失去原始外衣與內飛、後來重新包紙的脫衣老茶。名字淡去，仍可從乾爽的磚面、鬆落的邊角、部分葉面的白霜，再到實際拆茶、沸水長浸與日常飲用，重新與它相識。這款茶留在老茶房裡，不靠名號站住位置，而是作為一片可以收藏，也可以一壺一壺繼續喝的陳年熟茶磚。