茶舖 119 號｜陳年普洱熟茶磚 500g ，革命委員會，喬木大葉鐵磚｜老茶房推薦， 374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 119 號：脫衣老茶、濕倉醒茶與鐵模熟茶磚

茶磚已經看過了，現在坐下來，泡一壺喝喝看。

① 留下這片帶著時代痕跡的熟茶磚

這片茶值得留下，不只因為內飛上的「革命委員會」字樣，也不只因為有人稱它為「革命磚」。它取得時已是後期再包裝，茶磚本身比氧化脆裂的黃紋油光紙更早，保留了「脫衣輸入」老茶流轉的歷史痕跡。卸紙後再看，鐵模壓成的磚體厚實，茶菁拼配嚴謹，歷經濕倉存放後已進入醒茶階段。這些都讓我願意留下它，繼續拆來喝。

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老茶房觀察：名字會隨著流轉改變，包裝也可能後來重做；我留下的，仍是眼前這片可以剝、可以煮、可以泡、可以親口喝的茶。

② 從後期包裝、濕倉與白霜認識這片茶

先看後期加包的黃紋油光紙，再看卸紙後的裸茶磚。紙張已氧化脆裂，磚體卻大致維持原始樣貌；茶面條索清楚，內飛壓在茶裡，局部可見白霜，部分茶葉則因久經風化而鬆落。這些樣子放在一起，正好呈現一片脫衣老茶重新包裝、存放與轉變後留下的面貌。

這片茶歷經濕倉存放，目前正在醒茶。白霜、鬆落與濕倉痕跡，是我看老茶時會留意的部分；接著還要拆下一些，用沸水泡或煮，聞壺裡的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。看見的樣子，最後都要回到壺裡再喝。

③ 從 20 克茶樣開始喝這片茶

第一次接觸，可以先從 20 克茶樣開始。取一些實際泡煮，記住這一回聞到的氣味、入口的厚薄與喝過之後的感受；隔些時候再煮一壺，反覆喝過幾回，自然會熟悉這片熟茶磚在不同濃淡下的樣子，也會漸漸知道自己是否喜歡。

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老茶房觀察：一片茶要喝過幾回，才會在心裡留下自己的味道；先喝，再慢慢熟悉。

④ 用沸水煮，讓茶葉留在壺裡

這片陳年普洱熟茶磚，可以用不鏽鋼壺煮。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始：先把水煮沸，再放入茶葉，蓋上壺蓋續煮約半分鐘至一分鐘後關火。茶葉留在壺裡繼續浸泡，水量一次加足，這一壺途中不撈茶，也不兌水改濃淡。

一壺慢慢喝到底，茶湯冷了，可以連同壺裡的茶葉重新加熱到平常習慣的溫度。喝完便把茶渣清掉，不再回沖或回煮；下一次再依這一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。這是我平常煮陳年熟茶的做法。

老茶房觀察：茶葉留在壺裡，從第一杯喝到最後一杯；濃淡是否合意，留到下一壺再調整。

⑤ 珍惜第一道茶湯，所以不洗茶

不洗茶，是我長期喝陳年普洱熟茶後形成的方式。我珍惜第一道茶湯，也珍惜茶葉最初釋出的精華。用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較，自己喝到的是：不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。

這片茶局部可見白霜，更適合把第一道茶湯完整留在壺裡，依我平常的方式泡煮。本款另有農藥殘留檢驗資料，讓入口多一份安心；它不是不洗茶的理由，而是喝這片茶時另外備妥的安心依據。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

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⑥ 喝過以後，留意滑潤與身體是否舒暢

我喝陳年普洱熟茶，入口會先留意茶湯是否滑、潤、細、柔，甘甜能不能留在口中，喉頭是否潤滑，喝完有沒有生津。這些都是一杯茶進入口腔與喉間後，自己可以清楚感到的變化。

再往後，我會留意整個人是不是舒暢，心緒是否寧靜、清朗。這是我自己的飲後經驗，也是我決定一片茶願不願意繼續喝的重要感受。

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老茶房觀察：喝過之後，我最在意的，仍是口中是否舒服，身體是否願意接受這壺茶。

⑦ 保存這片茶，也看著醒茶繼續往前

這片茶已走過濕倉存放，目前進入醒茶階段。後期包裝紙留下氧化脆裂，局部茶體出現白霜，部分茶葉因風化而鬆落；絕大部分磚體仍維持原始樣貌。這些都是時間實際留在包裝與茶磚上的變化。

接下來保存，讓環境保持乾淨、通風、無異味，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。對這片仍在醒茶的熟茶磚，我會讓它自然放著，隔一段時間再拆一些來煮，從氣味與茶湯看看它後來走到哪裡。

老茶房觀察：保存老茶，不只是把茶收好。我會隔些時候再煮一壺，陪它把醒茶這段時間慢慢走完。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

這片茶是陳年普洱熟茶，也是鐵模壓製的厚實茶磚。熟茶經過製作，再以緊壓形成完整磚體，於濕倉存放與醒茶之間繼續變化，正是我長期拆茶、保存與飲用緊壓茶時重視的茶事。後期黃紋油光紙與脫衣輸入痕跡，又讓它留下早期老茶流轉的一頁。

它在茶房裡的位置，不只是一片帶有「革命委員會」字樣內飛的革命磚。它可以從厚實磚體上慢慢拆下，以沸水煮或長時間浸泡，讓茶葉留在壺裡，一壺喝到底。老茶經過時代、失去原來的外衣，最後仍回到日常的一壺熟茶。