茶舖 118 號｜老普洱熟茶餅 400g，廣東省普洱餅茶，熟茶鐵餅｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 118 號：熟茶鐵餅、濕倉白霜與長浸煮飲

茶餅已經看過了，名號也知道了，現在坐下來，泡一壺、煮一壺，喝喝這片茶。

① 留下這片能直接煮飲的熟茶鐵餅

這片茶具備我平日會選擇的幾個方向：它是老普洱熟茶，也是完整的緊壓鐵餅；歷經濕倉存放，茶面已有白霜，並且完成醒茶，可以直接取來泡煮。名號和包裝上的稱呼放在一旁，茶終究是拿來喝的。這些實際狀態，才是我願意留下並推薦它的原因。

老茶房觀察：留下茶，是為了日後仍有自己願意煮、願意喝的熟茶。這片工整的老鐵餅，正好落在這個位置。

② 從鐵餅、濕倉與白霜認識這片茶

先看這片茶本身。它由鐵模壓成工整的鐵餅，茶體中有內飛；經過濕倉存放後，茶體前後可見白霜。大部分餅形仍在，少部分邊角則因風化而鬆落。牛皮紙袋的脆裂、包裝紙的碎裂，也都是放久以後留下的模樣。

這些地方看過之後，我會把茶取下來，用沸水泡或煮，聞壺裡的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。白霜與濕倉是我認識老茶時會留意的變化，真正到了桌上，仍要和實際泡煮後的氣味、口感一起看。

③ 第一次就從一壺茶開始

第一次接觸這片茶，可以直接取一些來泡或煮，先喝一回。隔些時候再用相同方式喝幾回，留意每次入口的味道、茶湯在口中的感覺，以及喝過以後自己是否喜歡。經驗不是一次定下來的，反覆親自喝過，才會逐漸熟悉這片熟茶。

老茶房觀察：我認識茶的方法很簡單：先喝，再喝幾回，讓自己的口感與經驗慢慢累積。

④ 用沸水長浸，一壺喝到底

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在不鏽鋼壺裡持續浸泡，不在本壺途中撈出，也不另外兌水改濃淡。這片茶是緊壓熟茶，讓它留在沸水裡慢慢舒展，再把整壺茶喝完。

茶湯喝完後，茶渣就清理掉，不再加熱水回沖或回煮。若這一壺喝來偏濃或偏淡，等下一次煮茶時，再依上一次的口感調整茶葉量或水量。這是我日常煮陳年熟茶的方式，一壺從頭喝到底。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉一直留在壺裡，茶湯慢慢喝完。濃淡留待下一壺調整，不在同一壺裡反覆改動。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

喝陳年普洱熟茶，我長年採取不洗茶的方式。第一道茶湯直接留下，因為我珍惜茶葉最先釋出的那一壺滋味，也不願意先把它倒掉。用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，於是逐漸形成自己的喝法。

茶舖 118 號保存了取得時的包裝、裸茶餅與醒茶狀態，也有本款農藥殘留檢驗資料可供核對，讓入口多一份安心。到了壺裡，我仍照自己的習慣，保留第一道茶湯，從第一杯開始喝。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

👉 〈老茶房的話〉喝茶不洗茶這件事｜留住陳年普洱的精華

⑥ 喝過之後，我留意滑潤與舒暢

我喝陳年普洱熟茶時，先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉後是否留下甘甜、生津與潤滑的感覺。這些不是紙上寫出的標準，而是茶喝進口中以後，我自己實際感受到的變化。

再往後，我會留意身體是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗。有些陳年熟茶喝過後會讓我感到發熱沁汗；這些都是我在日常飲茶中記下的親身感受。

👉 〈老茶房嘀咕〉普洱茶好不好？別問專家，問你的身體！

老茶房觀察：一片茶願不願意繼續喝，我長年都會留意喝過之後，口中、喉頭與身體是不是舒服。

⑦ 保存這片茶，也看時間留下的風化

這片茶的時間痕跡很具體：牛皮紙袋已局部脆裂，原有包裝紙也有風化碎裂；茶餅大致維持原來的工整形狀，少部分邊角開始鬆落，背面還留有濕倉轉化後可見的白霜。這些都是茶與包裝放久以後留下的樣子。

日常保存時，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。這片茶已完成醒茶，往後仍是安穩收放，隔一段時間再取來煮，從茶餅、氣味與茶湯看看它後來的變化。

老茶房觀察：與茶一起過時間，不是把它收起來就忘了。妥善放著，偶爾拆一些來煮，時間留下的變化自然會在茶裡出現。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 118 號是一片老普洱熟茶鐵餅。熟茶經過製作，再由鐵模緊壓成完整茶餅，之後走過濕倉存放與醒茶，留下白霜、包裝風化和少部分邊角鬆落。這正是我長年偏愛緊壓熟茶的地方：茶不是只壓出一個形狀，而是整片收放、拆取，再以沸水泡煮。

在老茶房的日常裡，餅、磚、沱都不是只供陳列的物件。它們會被拆開，放進不鏽鋼壺，以沸水長浸，一壺一壺喝進生活。茶舖 118 號以熟茶、鐵餅、濕倉與白霜，落在這套保存、拆茶、煮茶與長浸的茶生活中。

👉 【答客問普洱】為什麼獨鍾普洱緊壓茶？