茶舖 107 號｜陳年普洱熟茶磚 500g｜茶比紙老的鐵模茶磚，黃橫紋紙後包，老茶房推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 107 號：脫衣老磚、歲月白霜與長浸熟茶

茶已經看過了，現在坐下來，泡一壺，也煮一壺來喝。

① 留下這片失去外衣的熟茶磚

這片茶沒有原始包裝與內飛，取得時的黃紋紙也是後期再包上的。我留下它，看重的是卸紙後仍可直接看見的茶：鐵模壓成的磚體硬實完整，茶菁選料嚴謹，曾歷經濕倉存放並已經過醒茶，部分茶體內外還留著白霜。名號已經淡去，這些實際留下的樣子，才是我願意把它收下來喝的原因。

老茶房觀察：遇到這類脫去外衣的老茶，我還是回到茶磚本身。看過、拆過，也真正喝過，覺得對味，才有留下來的意思。

② 從後包紙、裸磚與白霜認識這片茶

先看這片茶取得時的模樣：黃色橫紋紙比茶年輕，卻也已風化得十分脆弱；卸紙之後，裡面是沒有內飛的鐵模裸磚。硬實的磚體、壓磚布紋、部分邊角鬆落，以及茶體內外可見的白霜，都留著這片茶走過保存與轉化的痕跡。再連同後期包紙與無內飛一起看，便能明白它為何帶著可能曾經脫衣輸入的歷史身影。

看過之後，還要把茶拆開泡煮。聞乾茶與熱湯的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻，和濕倉存放、醒茶後的茶面相互印證。白霜在我的飲茶經驗裡，是觀察老茶轉化的一部分；最後仍要落到壺裡，才知道這片茶喝起來是什麼樣子。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡或煮，記住入口的厚薄、氣味與喉頭感受；隔些時候再喝，讓同一片茶在幾回品飲中慢慢熟悉起來。自己的經驗，就是這樣一壺一壺累積出來的。

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老茶房觀察：先喝一回，再喝幾回。每次記住一點，這片茶自然會在自己的口中漸漸清楚。

④ 用沸水煮開這片硬實熟茶磚

這片茶是硬實的陳年熟茶磚，適合用沸水與長時間浸泡。第一次可用 1000cc 水配 3 克茶葉：先把水煮沸，再放入茶葉，續煮約半分鐘至一分鐘後關火。茶葉留在壺裡，水量一次加足，這一壺途中不撈茶，也不兌水改濃淡，就這樣慢慢喝到底。

茶湯喝完，茶渣便清理掉，不再加熱水回沖或回煮。下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。我長年這樣煮陳年普洱熟茶，是要讓緊壓的茶葉在沸水與浸泡中充分鬆開，也讓一壺茶從第一杯喝到最後一杯。

老茶房觀察：煮這類硬實老磚，我習慣讓茶葉留在壺裡，把一壺完整喝完；濃淡是否合口，留到下一壺再調。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我的不洗茶，是長年喝茶後形成的方式。第一道茶湯直接接觸茶葉，我珍惜其中最先釋出的滋味，不把它倒掉。曾用同一款陳年普洱熟茶、相同茶量與水量反覆比較；自己喝到的結果，是不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。

這片茶的部分茶體內外可見白霜，更適合把第一道茶湯留下來，照自己的方式完整泡煮。本款另有農藥殘留檢驗未檢出的紀錄，讓入口多一份安心。

⑥ 喝過之後，留意口腔與身體的感受

這片茶煮過以後，入口先留意茶湯是否滑、潤、細、柔，甘甜是否留在口腔與喉頭。這些是我喝陳年普洱熟茶時，一向會記住的飲後感受。

再往下喝，我自己的經驗中，也曾有身體發熱沁汗、通體舒暢，心緒漸靜、精神清朗的時候。我就是從喝過之後留下的感受，知道自己是否接受一泡茶。

老茶房觀察：喝茶時，我會把喝過之後身體是否舒服放在心上；覺得舒服，才會願意在日常裡繼續喝。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的變化

這片茶的時間，留在幾個具體地方：後期加上的黃色橫紋紙已經風化脆弱，鐵模茶磚大致完整，少部分邊角開始鬆落，部分茶體內外可見白霜。它曾歷經濕倉存放，也已經過醒茶，這些都是放久以後留在紙上與茶上的變化。

保存時，讓這片裸磚待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣。脆弱的黃紋紙不必反覆搓揉；往後再拆、再煮，便能繼續看這片硬實茶磚如何慢慢鬆開。

老茶房觀察：我跟老茶相處，是把當下的模樣記住，妥善放著，隔些時候再拆一點來喝。時間留下什麼，下一壺自然會說。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 107 號是一片陳年普洱熟茶磚。熟茶經過渥堆，再由鐵模緊壓成硬實茶磚，往後又走過倉儲、醒茶與時間。這正是我長年願意拆、願意煮的緊壓茶：不是為了磚形好看，而是許多茶葉壓在一起之後，能以完整的一片茶繼續保存與轉變。

它也帶著脫衣老茶的身影。原來的包裝與身分資料已經離開，取得時只剩後期黃紋紙、無內飛的裸磚，以及茶本身留下的樣子。到了長桌上，它仍可被拆下、投入沸水、留在壺裡長浸，成為日常真正喝得到的一壺陳年熟茶。