茶舖 19 號｜陳年普洱熟茶餅 400g，福海茶廠｜老茶房推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 19 號：福海熟茶餅、白霜與長浸

茶餅已經看過了，現在坐下來，把這片茶泡開、煮開，也喝喝看。

① 留下這片茶，為的是實際飲用

留下這片茶，不只是因為餅內有福海茶廠字樣。這是一片陳年普洱熟茶餅，也是我長年願意泡煮、放在日常裡喝的茶類。選茶最後仍要回到入口：口感是否對味，喝過之後身體是否舒服，自己是否願意繼續喝。

老茶房觀察：廠名與茶餅留下了來歷，真正讓一片茶留在身邊的，還是自己願意一壺一壺喝它。

② 從餅內外的白霜開始認識這片茶

這片茶卸下包裝後，餅身厚實，條索與背面鋪料都看得清楚。餅內有福海茶廠內飛，茶體內外可見白霜，背面曾被挑開的位置也露出內部茶菁。依我的經驗，白霜是觀察陳年茶時會留意的變化之一，要連同餅身內外、氣味與存放後留下的模樣一起看。

看過乾淨茶體，接著便把它剝碎少許，放入壺中，泡開或煮開。聞一聞熱水進壺後湯水的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻；同一片茶喝過幾回，乾茶體上看到的白霜與歲月痕跡，才會和壺裡真正呈現的滋味接起來。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡或煮，記住這一回入口的滋味與喝過之後的感受；隔些時候再喝，用相近的方式多喝幾回。親自反覆品飲，便會慢慢形成自己對這片茶的經驗。

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老茶房觀察：先喝一回，再喝幾回。每一次入口留下的感受，會讓你與這片茶漸漸熟悉。

④ 用沸水煮，讓茶葉留在壺裡

這片陳年熟茶餅，可以用不鏽鋼壺煮。第一次可從 1000cc 水配 3 克茶葉開始：先把水煮沸，再放入茶葉，蓋上壺蓋續煮約半分鐘到一分鐘，關火後讓茶葉留在壺中繼續浸泡。水量一次加足，這一壺不在途中撈出茶葉，也不兌水改變濃淡。

一壺就這樣慢慢喝到底。茶湯冷了，我會把原壺重新加熱到習慣的溫度；喝完便倒掉茶渣，不再回沖或回煮。下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。陳年熟茶用沸水煮過、留壺長浸，是我日常最熟悉的喝法。

老茶房觀察：一壺茶從煮開到喝完，茶葉始終留在水裡。這是我長年泡煮陳年普洱熟茶的日常做法。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

喝陳年普洱熟茶，我長年不洗茶。第一道茶湯是茶葉第一次完整遇上沸水，不願在還沒入口以前便將它倒掉。用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，因此逐漸形成自己的飲茶方式。

落到這片茶，餅身、內飛、餅內外白霜與挑開後的內部茶菁都有照片可看，也做過農藥殘留檢驗並取得未檢出結果。這份檢驗讓入口多一份安心，而我珍惜第一道茶湯的原因，仍是多年比較後喝到的厚實、醇滑與綿長喉韻。

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⑥ 喝過之後，留意滑潤與舒暢

在我自己的飲茶經驗裡，願意繼續喝的陳年普洱熟茶，入口常有滑、潤、細、柔的感覺。茶湯通過口腔與喉頭，甘甜、生津與潤滑感會慢慢留下，不需要靠強烈滋味抓住注意力。

喝完一壺以後，我也會留意整個人的感受。有些茶讓我覺得舒暢、寧靜而清朗，身體有暖意或微微發熱沁汗；這些都是我親自喝茶時，判斷自己是否願意繼續喝的重要感受。

老茶房觀察：我選擇日常要喝的茶，除了入口是否對味，也會留意喝過之後身體是不是舒服。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的模樣

這片茶取得時，外包裝已明顯風化碎裂，部分捆束鐵線生鏽斷落；卸下包裝後，厚實茶餅、清楚條索、餅內外白霜與背面挑開處仍留在眼前。時間不只停在名稱裡，也留在包裝、茶面與餅內。

留下之後，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與濃重香氣。緊壓茶放久以後，表面、內部、氣味與鬆緊都可能繼續變化；隔一段時間再拆一點來煮，便能喝到它當時的樣子。

老茶房觀察：保存老茶，不是把它放著忘記。偶爾看看、聞聞，再拆一點煮來喝，就是我陪一片茶過時間的方式。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 19 號是一片經過渥堆、再壓成餅的陳年普洱熟茶。熟茶先有發酵的基礎，緊壓又讓許多茶葉形成厚實完整的茶餅；往後的保存與時間，便在這片餅的表面、內部與氣味上慢慢留下變化。

這正是我長年願意拆、願意煮，也願意放在日常裡喝的茶。從厚實餅身剝下一些茶葉，放進不鏽鋼壺，以沸水煮過、留壺長浸，再一杯一杯喝完；這片福海陳年熟茶餅的位置，就在這樣平實而持續的茶生活裡。