茶舖 60 號｜陳年普洱茶，熟茶餅，勐海紫大益 357g｜正統渥堆濕倉老熟餅，374 項農藥殘留檢驗未檢出（N.D.），老茶房黎時國精選推薦

喝懂茶舖 60 號：陳年熟餅、濕倉轉化與脫衣痕跡

茶餅已經看過了，現在坐下來，把這片茶泡開、煮開，親口喝一喝。

① 為什麼留下：喝的是茶，也留住一段脫衣老茶的歷史

留下這片茶，不只是因為包裝紙上的紫色大「益」字。它是經過正統渥堆與濕倉存放的陳年熟茶，茶面可見龍珠；依我過去喝茶的經驗，這類茶常留下滑潤順口的印象。部分茶餅又有剔內飛痕跡，記著早年普洱茶脫去包裝與標記、化整為零進入台灣的那段歷史。茶名可以失去，外衣可以更換，真正讓我願意留下的，仍是它可以拿來喝，也保存了一段舊時茶事。

老茶房觀察：我留茶，名號從來不是最後的理由。入口對味、喝過舒服，再加上茶餅本身留下的時代痕跡，才值得放在身邊。

② 從龍珠、鬆落與剔內飛痕跡認識這片茶

這片茶取得時有竹殼原筒、七片茶餅與紫色大「益」字包裝紙。卸紙後，可以看見印有「勐海」廠名的內飛，也能看見部分茶餅被剔除內飛的位置。包裝紙有銀魚啃食的條狀破洞，茶面可見龍珠；餅體輪廓雖然完整，邊緣與部分茶葉已經鬆落，用手便能剝開。這些都是眼前實際留下的樣子。

看過茶餅之後，我會把茶剝開，以沸水泡煮，再聞壺裡的氣味，喝茶湯的厚薄與滑潤，也一路喝到溫度降下來，看滑、化、甜、潤是否仍在。脫衣痕跡說的是這片茶走過的舊時背景；真正到了壺裡，還是要由氣味、茶湯與入口感受接著說話。

③ 第一次喝這片茶，可以從幾回實喝開始

第一次接觸這片茶，可以先取一點泡來喝，記住當下喝到的氣味、口感與飲後感受。隔些時候再泡一次，也可以換一種自己熟悉的泡煮方式比較。喝過幾回，茶湯的厚薄、滑潤與自己是否喜歡，會逐漸留下清楚印象；這些親口喝來的經驗，比茶名更貼近這片茶。

老茶房觀察：一片茶，我總是先喝，再反覆喝。每回記住一點，久了自然知道它是不是自己願意繼續喝的茶。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

這片陳年普洱熟茶，可以用不鏽鋼壺長時間浸泡。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在壺裡，這一壺途中不撈茶，也不另外兌水改濃淡。茶湯慢慢喝到底，喝完便清掉茶渣，不再回沖；下一壺再依上次喝到的濃淡調整茶量或水量。

我喝陳年熟茶，習慣讓沸水與時間把一壺茶泡得完整。這片茶已經鬆開，用手便能剝取，放進壺裡長浸，正好可以從第一杯喝到最後一杯，看看茶湯在溫度漸低時是否仍然滑潤。

老茶房觀察：這是我日常喝陳年熟茶的方式：茶葉留在壺裡，一壺喝到底；濃淡留到下一回再調整。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我形成不洗茶的喝法，是從長期飲用與反覆比較開始。同一款陳年普洱熟茶，用相同的茶量、水量與壺具分別比較，自己喝到不洗茶的茶湯較為厚實醇滑，喉韻也較綿長。第一道茶湯盛著茶葉最先釋出的滋味與精華，我願意把它留下來喝。

這片茶另有農藥殘留檢驗未檢出的結果，讓入口多一份安心；但不洗茶這件事，仍是我從多年實喝與同茶比較中形成的飲茶選擇。對茶舖 60 號，我也珍惜從第一道開始的一整壺茶湯。

⑥ 喝過之後，我留意滑潤與舒服

我自己喝陳年普洱熟茶，最直接記住的常是茶湯滑、潤、細、柔。入口之後，口腔有沒有生津，喉頭是否潤滑，茶湯由熱喝到溫涼時是否仍然順口，都是我實際喝茶時會留意的感受。

再往後，我會感受身體是否舒暢，心緒是否安定、清朗。這些飲後感受，會讓我知道自己是否接受眼前這壺茶，也決定下一回還願不願意再拿它來喝。

老茶房觀察：我長期喝茶，最後仍會回到一件很平常的事：喝過之後，口中是否舒服，喉頭是否滑潤，身體是否自在。

⑦ 保存這片茶，也看它如何繼續轉變

這片茶已經留下不少時間的樣子：包裝紙有銀魚啃食的破洞，茶面可見龍珠，部分茶葉因風化而鬆落，茶餅側面也已能用手剝開。整理時還記下茶體中尚有濕氣，我把這看作它往後仍有陳化空間的一面。

保存時，讓茶放在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與濃烈香氣。這片茶經過濕倉存放，往後可在自然保存中慢慢退倉、醒茶；隔一段時間再拆一點來喝，從氣味、茶湯與餅體鬆散的變化，看它後來走到哪裡。

老茶房觀察：我與茶一起過時間，不是把它收起來便不再過問。偶爾看看、聞聞，再煮一壺喝，茶當下的樣子自然會留下來。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 60 號是經過渥堆、緊壓與濕倉存放的陳年普洱熟茶餅。熟茶先經渥堆，再壓成一片完整茶餅，放久以後，餅體由緊漸鬆，部分茶葉風化鬆落，茶面也留下龍珠。這正是我長年願意拆、願意煮、願意讓茶葉留在壺裡長浸的緊壓熟茶。

它還有另一個位置。部分茶餅上的剔內飛痕跡，記著早年脫衣輸入的老茶歷史：包裝與標記曾被拆去，茶卻留了下來。如今把它剝開、煮成一壺日常茶，喝的既是一片陳年熟餅，也是那個年代實際留下來的茶。