茶舖 97 號｜陳年普洱熟茶磚 500g｜大葉種茶菁、鐵模壓製、陳化白霜與濕韻，老茶房推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 97 號：熟茶磚、白霜與一壺長浸

看過這片茶的前後樣貌，接著坐下來泡一壺、煮一壺，親口喝喝看。

① 留下這片熟茶磚，是為了實際泡煮

我留下茶，一向先想到將來能不能拆來喝。這片茶是陳年普洱熟茶，又以鐵模壓成厚實茶磚；大部分磚體仍維持原有樣貌，部分葉面可見白霜，茶中還保有濕韻。這些狀態讓我願意把它留下，慢慢拆、慢慢泡煮，再由入口的口感與喝後感受決定自己是否對味。

老茶房觀察：無內飛、包裝已老，都不是我留下它的主因。真正放在心上的，仍是這片茶能不能好好煮來喝。

② 從白霜、濕韻與磚體開始認識

拿到這片茶，先看鐵模壓出的厚實方挺，也看大葉種茶菁、葉面油光、邊角鬆落與厚白棉紙的風化。部分葉面可見白霜，茶體中仍有濕韻；在我的經驗裡，這些都是茶放久以後留下的變化，也是觀察緊壓、倉儲與陳化時會留意的地方。

接著還是要拆下一些，以沸水泡或煮。聞乾茶與熱湯的氣味，喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻，再回頭看白霜、濕韻和磚體鬆緊。老茶房認識一片茶，便是這樣一面看、一面煮，喝過幾回後再形成自己的經驗。

③ 第一次，可以從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡煮，親口記住它的氣味、茶湯與喝後感受；隔些時候再喝，讓同一款茶在幾次品飲裡慢慢熟悉起來。反覆喝過，自己的口感經驗自然會逐漸清楚。

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老茶房觀察：先喝一壺，再找時間喝下一壺。茶喝過幾回，才會慢慢成為自己的經驗。

④ 用沸水長浸，讓一壺茶慢慢泡開

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡；這一壺途中不把茶葉撈出，也不再兌水改變濃淡，就從第一杯慢慢喝到壺底。茶湯喝完，茶渣便清掉，不再回沖或回煮。

這是我長年泡煮陳年普洱熟茶的日常做法。若這一壺喝來偏濃或偏淡，等下一次煮茶時，再依上一次的口感調整茶葉量或水量。白瓷杯或玻璃杯中剛好看不見杯底，是我平日用來看濃度的一個參考。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉留在壺裡，一壺慢慢喝到底。濃淡的調整，留到下一壺再做。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，選擇不洗茶，是因為珍惜第一道茶湯與茶葉最先釋出的精華。用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長；洗過以後仍能入口，口感卻會顯得單薄一些。

茶舖 97 號部分葉面可見白霜，這也是我喝陳年普洱時會珍惜第一道茶湯的原因之一。本款另有農藥殘留檢驗資料，讓入口時多一份安心；這份檢驗資訊與我的不洗茶經驗並列，但不取代實際泡煮與親口品飲。

⑥ 喝過以後，留意入口與身體的感受

喝陳年普洱熟茶時，我先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉後是否留有甘甜、生津與潤滑的感覺。這些口腔與喉頭的變化，是我每次喝茶都會記住的親身感受。

一壺喝下來，有時會感到身體暖起來、微微沁汗，也會有舒暢、寧靜或精神清朗的時候；有些茶入口後若讓身體覺得不舒服，我也會如實記住。這些都是我喝茶後辨認自己是否接受的方式。

老茶房觀察：我長期喝茶，最後仍會回到一件簡單的事：喝過之後，身體是否舒服，自己是否還願意再煮一壺。

⑦ 保存這片茶，也看濕韻如何隨時間變化

這片茶的厚白棉紙已風化脆裂，少部分邊角鬆落，部分葉面可見白霜，茶中仍保有濕韻。這些都是時間留在包裝與茶磚上的樣子；往後保存時，也要繼續留意白霜分布、磚體鬆緊與濕韻的變化。

我保存這類緊壓茶，會讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。茶磚安穩放著，隔一段時間再拆一些泡煮，便能從氣味、茶湯與口感看見它後來留下的變化。

老茶房觀察：保存老茶，不只是把茶放著。我會隔些時候再拆一點、煮一壺，親口看看這片茶後來走到了哪裡。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 97 號是陳年普洱熟茶，也是鐵模壓製的厚實茶磚。熟茶先有渥堆的製作基礎，再以緊壓把茶葉組成一片完整的磚；往後的保存、溫濕變化與歲月，便在這片緊實的茶磚上繼續留下痕跡。這正是我長年偏愛餅、磚、沱等緊壓茶的原因。

這片茶的位置很具體：平日收著一整磚，需要時拆下一些，用沸水泡煮，讓茶葉留在壺裡長浸，再把一壺茶慢慢喝完。從厚白棉紙、井字捆紮和方挺磚形，到拆茶、煮茶與日常飲用，它留在老茶房裡，不是只供觀看，而是隨時可以坐下來喝的陳年熟茶。