茶舖 16 號｜陳年普洱熟茶磚 450g，家藏普洱，大葉鐵磚｜老茶房推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 16 號：鐵磚、白霜與日常煮飲

看過這片茶的模樣，現在坐下來泡一壺、煮一壺，親口喝喝看。

① 留下這片厚實的熟茶鐵磚

留下這片茶，看重的不是「家藏普洱」意境深遠這四個字，而是它本身是一片厚實工整的陳年普洱熟茶鐵磚。茶最後是要喝的；能拆下來泡煮，入口對味，喝過之後自己願意繼續喝，才是我留下茶的理由。

老茶房觀察：一片茶能不能留在日常裡，最後還是要拆來喝過幾回。名號放在一旁，自己願意再煮一壺，理由就夠了。

② 從鐵磚、白霜與鬆落處認識這片茶

先看眼前這片茶。它是早期鐵模壓製的厚實茶磚，磚體大致完整，茶面可見內飛與白霜，少部分邊角已有些許鬆落。對我來說，白霜、磚體的鬆緊與邊角變化，都是看一片陳年緊壓普洱茶時會留意的地方。

看過之後，還要用沸水泡煮。聞茶葉受熱後的氣味，看茶湯，再喝入口中的厚薄、滑潤與喉韻；同一片茶多喝幾回，外在留下的變化與壺裡真正泡出的茶湯，才會慢慢接在一起。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡煮，記住這一壺的氣味、茶湯與入口感受；隔些時候再喝一回，反覆親自品飲。幾回下來，自然會知道這片熟茶的濃淡是否對味，也會逐漸形成自己的喝茶經驗。

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老茶房觀察：先喝一壺，再找時間喝一壺。對一片茶的熟悉，就是這樣一回一回累積起來。

④ 用沸水煮一壺，讓茶葉留在壺裡

這片陳年熟茶鐵磚，可以用不鏽鋼壺煮飲。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在壺中持續浸泡，一壺慢慢喝到底，不在途中撈出茶葉渣，也不兌水改變濃淡度。茶湯喝完，茶渣便清理掉，不再添水回沖或回煮。下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。

優質的陳年普洱熟茶，茶湯不怕濃，但也不要把濃度推到極致。老茶房平常喜歡的茶湯濃度，是倒進白瓷杯或玻璃杯時，剛好看不見杯底。濃一點、淡一點都可以，喝茶久了，每個人自然會找到自己習慣的比例。

老茶房觀察：我煮茶時，一壺就是一壺。茶葉留在水裡，從第一杯喝到最後一杯，下一壺再調整。

⑤ 珍惜第一道茶湯，所以不洗茶

不洗茶，是我長期喝陳年普洱熟茶後形成的方式。第一道茶湯直接留下，是因為珍惜茶葉最先釋出的部分；同一款茶反覆比較，自己喝到的不洗茶茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。不是所有陳年老茶都適合不洗茶。保留第一段茶湯的前提，是縱觀茶品轉化、茶體潔淨、陳化自然、保存完善，且沒有其他可疑狀況。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

⑥ 入口之後，留意滑潤與舒暢

喝陳年普洱熟茶時，我先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉之後是否留下甘甜、生津與潤滑的喉韻。這些都是我親自喝茶時，會安靜留意的感受。

茶喝過以後，也會看看身體是否舒暢，心緒是否寧靜清朗；有時喝到合適的茶，身體會有發熱沁汗的感覺。這些飲後感受，會讓我知道自己是否願意把這款茶留在日常裡。

老茶房觀察：我選擇一款茶，不只記住入口的味道，也留意喝過之後身體是否舒服。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的白霜與鬆角

這片鐵磚大部分仍保持完整，磚面可見白霜，少部分四角則有些許鬆散。厚實的磚形、茶面留下的變化與邊角鬆落，都是時間已經停留在這片茶上的樣子。

保存時，讓茶留在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。往後再拆一些泡煮，看看茶面、氣味與入口感受如何變化，便是我陪一片老茶繼續過時間的方式。

老茶房觀察：保存老茶，不是把它放著不動。我會隔些時候再看、再拆、再煮，記住它後來變成什麼樣子。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 16 號是一片陳年普洱熟茶鐵磚。熟茶經過渥堆，再以早期鐵模壓成厚實茶磚；對我來說，緊壓不只是磚形，而是讓許多茶葉聚在同一片茶裡，繼續經過保存與時間。

它在老茶房的茶生活裡，是一片可以實際拆開、用沸水煮、讓茶葉長浸壺中，再一杯一杯喝完的熟茶磚。磚面上的白霜、四角的鬆落與煮開後的茶湯，都回到同一件日常茶事：留茶，是為了往後仍有茶可煮、有茶可喝。