茶舖 22 號｜老芽茶老普洱茶 220g｜完整芽尖熟散茶，老茶房嚴選，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 22 號：完整芽尖、白霜與老熟散茶

茶芽看過了，接著坐下來泡一壺，喝喝這款老熟散茶。

① 留下完整芽尖，也留下滑順口感

這批老熟散茶以完整幼芽為主，芽面布滿白霜，實際喝來滑順。沒有內票或內飛可供辨識，我留下它，看重的不是名號，而是眼前保存下來的芽體，以及入口之後確實對味的表現。

老茶房觀察：茶最後是要喝的。完整的芽尖值得看，真正讓我留下它的，還是茶湯入口時的滑順。

② 從完整芽體與白霜開始認識這款茶

這款茶沒有壓成餅、磚或沱，完整幼芽以散茶的樣子保存下來。靠近看，芽體輪廓清楚，表面布滿白霜；原先以棉布袋裝盛，再放入大竹簍中的情形，也一併隨照片記錄了下來。依我的經驗，白霜是觀察老茶變化時會留意的茶面現象。

茶入壺以後，再回到氣味、茶湯與入口感受。這款茶喝來滑順，便可以把眼前的完整芽面、白霜與實際品飲放在一起，一回一回熟悉這款老熟散茶。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這款茶，可以先從 20 克茶樣開始。實際泡一壺，記住這次喝到的濃淡與滑順；隔些時候再泡，再看看自己是否仍然喜歡。反覆親自喝過幾回，對這款老熟散茶的印象便會慢慢清楚。

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老茶房觀察：先喝，再喝幾回。自己的口感與感受，會在一次次品飲裡慢慢形成。

④ 用沸水煮一壺，讓茶芽留在壺裡

這款老普洱熟散茶，可以用不鏽鋼壺煮。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始；水煮沸後放入茶葉，再煮約半分鐘至一分鐘便關火。茶葉留在壺裡持續浸泡，水量一次加足，一壺慢慢喝完，中途不撈茶，也不另外兌水改變濃淡。

這是我日常煮陳年熟茶的方式。喝完一壺，茶渣便清掉，不再加水回沖或回煮；下一次煮茶時，再依上一壺喝到的濃淡調整茶量或水量。

老茶房觀察：老熟散茶不必經過繁複手續。沸水煮過，茶芽留在壺中，一壺從頭喝到底，就是我平常喝它的方式。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

長年喝普洱茶，我逐漸形成不洗茶的習慣。第一道茶湯直接由茶葉釋出，我珍惜這一道，也不願先把它倒掉。同一款陳年普洱熟茶反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，這才成為自己一直沿用的方式。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

茶舖 22 號的取得模樣、裝盛方式與芽面細節都有記錄，本款另有農藥殘留檢驗未檢出，入口時也多一份安心。煮這款老熟散茶時，我會把完整的第一道茶湯留在壺裡，從第一杯開始喝。

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⑥ 入口滑順，再留意喝過之後是否舒服

這款茶給我的第一個感受，是入口綿軟滑順。完整芽尖經過泡煮，茶湯落入口中不顯粗礪，這也是我願意把它留下來喝的原因之一。

喝陳年普洱熟茶時，我也會留意茶湯過喉之後，身體是否舒服，心緒是否安穩。口感對味，喝過以後也覺得舒暢，我才會願意繼續喝。

老茶房觀察：我選茶不只停在入口滋味，也會留意喝過之後身體是否舒服；這是我長年飲茶時一直放在心上的感受。

⑦ 保存這款散茶，也看見風化留下的變化

這款老芽茶原藏家以精密電子秤分裝，原始重量 220 克。散茶放久以後，茶芽會隨時間風化，重量也可能跟著改變；完整芽體與表面的白霜，則把時間留下的樣子保存在茶面上。

保存這類散茶，我會讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。散茶與外界接觸較直接，原有的棉布袋與大竹簍裝盛情形值得記錄，日後仍要把茶本身照顧好。

老茶房觀察：陪一款散茶過時間，不是只記住當初秤出的重量，也要留心茶芽後來的風化，以及每次再拿來喝時呈現的樣子。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

老茶房長年以陳年普洱熟茶作為主要飲用品，其中多數是餅、磚與沱。茶舖 22 號則是少數保留熟散茶的形態，以完整幼芽呈現，不用拆茶，也沒有緊壓茶內外層次；它與緊壓熟茶走過的保存方式並不相同。

這款茶的位置，正在於讓人實際喝到老普洱熟散茶。取茶入壺，以沸水煮過或長時間浸泡，再從滑順的茶湯認識它。它沒有取代餅、磚、沱，而是在日常煮茶與喝熟茶的長桌上，保留了一款完整芽尖老熟散茶的位置。