茶舖 43 號｜無紙裸磚老普洱熟茶磚 250g｜白霜自然陳化，老茶房黎時國嚴選推薦，374 項農藥殘留檢驗未檢出（N.D.）

喝懂茶舖 43 號：裸磚、白霜與煮飲

看過這片裸磚的模樣，現在坐下來泡一壺，實際喝喝看。

① 留下它，因為茶最後是拿來喝的

這片茶沒有原紙包裝，取得時放在磚面的內飛，也不是留下它的理由。老茶房選茶，向來把實際入口的口感與喝過以後是否舒服，放在名號和紙張之前。茶舖 43 號會被留下並推薦，正是要回到一片老熟茶最實在的位置：可以煮來喝，也願意繼續喝。

老茶房觀察：紙張可以拿開，名號也可以放在一旁；壺裡那杯茶願不願意繼續喝，才是留下它的原因。

② 從裸磚、白霜與鬆落處認識這片茶

取得這批茶時，每片磚都包著收縮膜，磚面另放一紙內飛。卸下兩者以後，可以直接看見裸磚的輪廓、葉面白霜與邊角風化鬆落；其中一片右上角，還有一顆石頭壓在茶體裡。這些都是眼前這批茶實際留下的樣子。

看過茶面，接著便把茶放進壺裡。白霜的分布、茶葉鬆開後的狀態，都要與泡煮時聞到的氣味、入口的茶湯和口感一起看。紙張不替茶作答，真正喝過幾回，這片裸磚才會慢慢顯出自己的樣子。

③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 43 號，可以先從 20 克茶樣開始。親自泡或煮來喝，過些時候再喝幾回，留意每次入口的口感、喉韻與喝過以後的感受。反覆品飲，自己的經驗便會一點一點累積起來。

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老茶房觀察：一片老茶，往往是在幾回親自品飲之後，才漸漸熟悉起來。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在不鏽鋼壺裡持續浸泡；這一壺途中不撈茶，也不另外兌水改濃淡，就從第一杯慢慢喝到最後一杯。茶湯喝完，茶渣便清掉，不再回沖或回煮。

這是我喝陳年普洱熟茶慣用的方式。沸水與長時間浸泡，讓一壺茶的滋味慢慢出來；若這次覺得太濃或太淡，等到下一次煮茶時，再調整茶葉量或水量。

老茶房觀察：我的做法很簡單：一壺只泡煮一次，茶葉留到喝完；濃淡的修正，留到下一壺。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

不洗茶，是我長期喝茶後形成的選擇。第一道茶湯帶著茶葉最先釋出的滋味，我捨不得先倒掉。用同一款陳年普洱熟茶反覆比較，自己喝到的不洗茶較厚實醇滑，喉韻也較綿長，於是把第一道茶湯完整留在壺裡。

放回茶舖 43 號，裸磚、白霜、外加內飛與取得時的包裝都有照片如實留下，本款另有農藥殘留檢驗未檢出，讓入口多一份安心。這份檢驗是安心資料；不洗茶的方式，仍來自我對第一道茶湯的珍惜，以及多年親自比較後喝到的差別。

⑥ 喝過以後，留意滑潤與舒暢

我喝陳年普洱熟茶，會留意茶湯入口是否滑、潤、細、柔，喉頭是否順，茶湯過後有沒有甘甜與生津。這些感受不在茶磚外表上，要等真正入口才知道。

再往後，我會留意自己喝過以後是否舒暢，心緒是否寧靜清朗。這是我選擇一片茶時很實在的依據，也是我自己的飲後經驗。

老茶房觀察：喝過以後，口腔、喉頭與整個人的感受是否舒服，是我長期喝茶時一直留意的事。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的白霜與鬆落

茶舖 43 號的葉面分布著白霜，部分邊角已經風化鬆落。取得時，每片裸磚都單獨包著收縮膜，為的是減少磚體繼續風化，也方便收藏存放。這些白霜、鬆落與各片不同的表面，都是時間留在茶磚上的樣子。

保存這類老熟茶磚，我會把環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。茶磚已經走過一段時間，接下來要做的，是把存放的地方照顧好，往後再拿出來煮、再看它有什麼變化。

老茶房觀察：我跟老茶一起過時間的方法，就是把存放環境顧好，隔些時候再拿出來看，也再煮一壺喝。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 43 號是一片陳年普洱熟茶磚。熟茶經過渥堆，再把茶葉壓成一整塊茶磚，葉片便以緊壓的狀態存放、轉變。裸磚上的白霜與鬆落，也讓這片茶自然回到我長年拆茶、看茶與喝緊壓老茶的生活裡。

它的位置不在外加的紙張與名號，而在一片可以慢慢拆、用沸水煮、讓茶葉留在壺裡長浸的老熟茶磚。從茶磚上取下一些茶，煮成日常的一壺茶，這就是茶舖 43 號在老茶房文明裡最實在的位置。