茶舖 6 號｜藍天老普洱熟茶磚 300g ｜特殊訂製規格，老茶房黎時國精選推薦，374 項農藥殘留檢驗未檢出（N.D.）

喝懂茶舖 6 號：一片 300 克老熟茶磚，從煮茶、不洗茶，回到每天喝茶

茶磚看過了，接著剝一點下來，煮一壺喝。

① 300 克讓人記得它，喝過才知道要不要留下

300 克，是這片藍天熟茶磚很容易被記住的地方。傳統制式茶磚常見 250 克，這片卻做成 300 克；取得茶品時，外包裝紙上又有醒目的藍色「天」字。規格特殊，可以讓人多看一眼，但選茶不會停在這裡。入口的滋味自己喜不喜歡，茶湯過喉以後舒不舒服，整壺喝完還想不想再喝，這些更重要。喝過以後願意再煮一壺，才是它留下來的理由。

老茶房觀察：特殊規格值得看，最後留下來的，還是自己真正願意喝的茶。

② 老茶看得越仔細，越知道眼睛不能替嘴巴喝

前面 9 張照片，已經把這片茶看得很仔細。包裝上的藍色「天」字、300 克磚型、側面厚度、茶面條索，還有部分葉面的風化與鬆落，都是現在茶體上看得到的東西。老茶看久了，這些自然都會看。

但看得越多，反而越知道：眼睛不能替嘴巴喝茶。外觀可以幫我們認識手上拿的是什麼樣的一片茶，卻不能只憑一個風化、一點鬆落，就把茶湯滋味和身體喝過以後的感受一起說完。下一步，熱水下去。

③ 第一次喝，20 克茶樣就夠你認識好幾回

第一次接觸茶舖 6 號，不必急著帶一整片回去。20 克茶樣，可以先拿一點煮一壺。第一回先不要忙著打分數，聞聞氣味，喝喝茶湯入口的厚薄、滑潤，過喉以後再停一下。隔幾天，再煮一回。

不是先用 20 克決定一片茶值不值得買，而是先給自己幾次真正喝它的機會。

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老茶房觀察：茶不用一次看懂。今天煮一壺，過幾天再喝；喝過幾回，自己的答案會慢慢出來。

④ 一片緊壓多年的熟茶，我為什麼喜歡煮來喝

茶舖 6 號這樣的老普洱熟茶磚，我習慣用沸水煮。不急著用一道一道快速沖泡去追每一泡的變化；我喜歡把水煮滾，放茶，讓茶葉留在壺裡，給它水、溫度和時間。原本壓在一起的茶遇到沸水慢慢舒展，茶葉不用急著撈出來，從第一杯到最後一杯，就讓它一直留在壺裡。

這種喝法很簡單，也很適合我的日常。我喝陳年普洱熟茶四十多年，很多事情最後都做得越來越簡單。茶煮開，人坐下來，好好喝。完整水量、茶量與煮法，留在第四段一起說清楚。

老茶房觀察：煮陳年普洱熟茶，不急著把茶葉撈起來。讓它留在壺裡，從第一杯慢慢喝到最後一杯。

⑤ 第一杯為什麼留下來：我喝陳年普洱茶，不洗茶

喝自己確認過、願意入口的陳年普洱茶，我不洗茶。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

早年也反覆比較過。同一款茶，一邊洗茶，一邊不洗茶，用相同茶量、水量反覆喝。喝過幾回，我自己的感受是：不洗茶的茶湯比較厚實、醇滑，喉韻也比較綿長。所以後來，不再例行把第一道茶湯倒掉。

老普洱茶經過多年存放，茶體可能出現不同陳化現象；但茶舖 6 號照片確實能看到的是風化與部分葉面鬆落，以及磚體茶葉上滋生的珍貴白霜。加上這片茶可以確認的是：374 項農藥殘留檢驗未檢出（N.D.），報告單號 ST201712-0347。檢驗是可核對資料；不洗茶則是長年比較後留下的飲茶方法。兩件事，不混在一起。

⑥ 茶喝進去了，我最後還是問自己的身體

喝茶，先喝嘴巴能喝到的東西：茶湯入口滑不滑、潤不潤，厚薄怎麼樣，吞下去以後喉頭留下什麼感覺。但喝陳年普洱茶，不會停在嘴巴。一壺慢慢喝下來，也會留意自己的身體。

有些茶喝過以後，身上微微發熱、沁汗，胃裡覺得暖，人是舒服的；有些茶沒有這樣的感受。這些是我四十多年喝茶時一直留意的個人經驗。所以我常說：普洱茶好不好，問身體最準。這不是年分、產地或倉儲鑑定，也不是每個人都一定有相同感受。茶最後是自己要喝的。

老茶房觀察：喝一片茶，嘴巴先知道滋味；整壺喝完，身體也會告訴你，自己還想不想再喝。

⑦ 收藏不是把茶收起來，是過一段時間再回來喝它

茶舖 6 號現在已經留下不少時間的痕跡。包裝紙還有藍色「天」字，茶磚大致保留原來輪廓；茶面可以看到條索，部分葉面已有風化與鬆落。帶回去以後，找一個乾淨、空氣流通、沒有異味、避光而乾燥的地方，讓茶安穩放著。

想喝的時候，剝一點下來，其餘的繼續放。一片茶不是買回去那一天就認識完了。今天喝一次，過一段時間再喝；收藏對老茶房來說，不只是把茶留下來，還包括有一天，再把它拿出來喝。

老茶房觀察：茶收著，時間還在走。想喝的時候剝一點，過些日子再回來看看它，這也是藏茶的樂趣。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 6 號不是一片靠名山、名廠或故事站在前面的茶。最先讓人記住它的，是包裝紙上的藍色「天」字，還有不同於常見 250 克制式茶磚的 300 克訂製規格。但在老茶房這裡，它真正有意思的地方是：它是一片可以把「老熟茶怎麼進入日常」講得很清楚的茶。

從看茶、剝茶、煮茶、不洗茶、長浸、問身體，再回到保存與下一壺茶，就是我長年喝陳年普洱茶以後慢慢留下來的生活方法。300 克很容易記，藍色「天」字也很容易記；但如果有一天，真的知道怎麼把一片老普洱熟茶煮進自己的日常裡，茶舖 6 號就不只是一片放在架子上的老茶了。