茶舖 74 號｜寬厚版陳年普洱熟茶磚 500g｜內飛革命委員會字樣，鐵模方正厚實緊壓，老茶房推薦，374項農藥未檢出

喝懂茶舖 74 號：寬厚熟磚、脫衣痕跡與煮茶

茶磚看過了，現在坐下來，把它煮開、喝幾回。

① 留下這片寬厚的脫衣熟磚

我留下這片茶，不是只看「革命委員會」幾個字。它取得時沒有原來的包裝紙，收縮膜留著工整的剔除痕跡，磚中仍壓著內飛；卸膜之後，原始重量 500 克的寬厚磚形大致完整。這種脫衣老茶失去了部分身分資料，茶磚本身卻留住了那段老茶進入台灣的實際樣貌，也留下了一片可以拆開、煮來喝的陳年熟茶。

老茶房觀察：名字與外衣可能在流轉中失去，這片寬厚茶磚和實際喝到的茶湯，仍是我願意留下來的部分。

② 從裸磚、內飛與白霜認識這片茶

拿到這類脫衣老茶，我先看眼前還留下什麼。這片茶沒有包裝紙，磚體方正寬厚，邊角已有少許鬆落；內飛壓在磚中，可見藏文字與「革命委員會」字樣，背面茶菁與葉面清楚，部分茶面還有白霜。這些都是茶磚此刻可以直接看到的樣子。

接著把茶拆開，用沸水泡或煮，聞壺中有沒有令人排斥的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與冷下來以後的口感。外衣少了，就更要讓茶磚內外的樣子、煮開後的氣味與入口表現彼此相應；白霜也是我長年觀察老茶轉化的一部分，最後仍會放回實際飲用中慢慢比較。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片寬厚熟磚，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分煮來喝，記住這一回的氣味、茶湯與入口感受；隔些時候再喝，用相近的泡煮方式重新比較。喝過幾回，這片茶是否對味、自己是否願意繼續喝，會慢慢清楚。

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老茶房觀察：我認識一片茶，也是先親自喝，再反覆喝，讓自己的經驗一回一回累積。

④ 用沸水煮開，一壺慢慢喝到底

這片陳年熟茶磚，我會用不鏽鋼壺煮。第一次可以用 1000cc 水配 3 克茶葉作為起點：先把水煮沸，放入拆下的茶葉，再煮半分鐘到一分鐘左右便關火。茶葉留在壺裡持續浸泡，水量一次加足，這一壺途中不再兌水改濃淡。

煮好後就從第一杯喝到最後一杯。茶湯喝完，茶渣取出，不再加水回沖或回煮；下一次再依這一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。這是我日常煮陳年普洱熟茶的方式，簡單，也能讓寬厚緊壓的茶葉在壺裡慢慢泡開。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉留在壺中，一壺只煮泡一次，從頭到尾把同一壺茶慢慢喝完。

⑤ 珍惜第一道茶湯，所以不洗茶

我喝陳年普洱熟茶不洗茶，是從長期飲用與反覆比較中形成的方式。第一道沸水進壺，茶葉最初釋出的滋味也在其中；我珍惜這一道茶湯，不願先倒掉再從第二道開始喝。

用同一款茶、相同茶量與水量比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，這才把不洗茶留在自己的日常裡。茶舖 74 號另有農藥殘留送檢結果可供核對，讓這項飲茶選擇多一份入口安心。

⑥ 入口以後，我留意身體是否舒暢

喝陳年普洱熟茶時，我會先留意口腔與喉頭。茶湯入口是否滑、潤、細、柔，喝過以後有沒有甘甜、生津與喉頭潤滑，都是我自己會記住的感受。

再往後，我會感受身體是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗；有時也會感到身體發熱、微微沁汗。喝這片茶時，我同樣把這些飲後感受放在心上。

老茶房觀察：我長期喝茶，最後在意的，仍是入口以後，身體是否舒服，自己是否願意再喝。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的白霜與鬆落

這片茶取得時沒有包裝紙，外層以收縮膜包覆；卸膜後，寬厚磚形大致完整，邊角已有少許鬆落，部分茶面可見白霜。磚形、風化、鬆落與白霜，都是放久以後留在這片茶上的樣子。

保存時，我讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。緊壓熟磚的內外變化未必同步，往後拆茶時可以繼續看邊緣、中心與氣味，再把不同時候煮出的茶湯放在一起比較。

老茶房觀察：我跟茶一起過時間，不催它，也不只看年份；隔一段日子再拆、再煮，看看這片茶又留下了什麼。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 74 號是陳年普洱熟茶，也是鐵模壓成的寬厚茶磚。熟茶經過渥堆，再以緊壓形成方整而有厚度的一片茶，之後在保存中繼續變化；到了喝茶的時候，再從磚上拆取茶葉，以沸水煮或長浸，這正是我長年接觸緊壓熟茶的日常。

它同時是一片脫衣老茶。原來的外衣與部分身分資料在早年流轉中失去，收縮膜痕跡、磚中內飛、寬厚磚形與茶面白霜卻留了下來。在老茶房的茶生活裡，這片茶既保存了一段老茶進入台灣的實物記憶，也仍是一片可以拆開、煮成一壺茶，坐下來慢慢喝的熟磚。