茶舖 76 號｜遠年老普洱熟茶磚 500g｜正在退倉，鐵模厚實茶體漸鬆，老茶房黎時國推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 76 號：熟茶磚、退倉與長浸

茶磚看過了，現在坐下來，把它泡開、煮開，實際喝幾回。

① 留下這片仍在退倉的熟茶磚

留下這片茶，不是因為包裝上印著「遠年老茶磚」，而是它具備我會留意的陳年熟茶狀態。它經過濕倉存放，現在正退倉；大部分磚體仍維持原來輪廓，茶體已漸鬆，用手便能剝開，葉面局部可見白霜，內裡也還留著濕韻。對我來說，這樣的茶有繼續放、繼續喝，也繼續看它變化的理由。

老茶房觀察：我留下茶，最後仍是為了自己願意拆、願意煮、願意一壺一壺喝。這片茶此刻可用手剝開，也還在退倉，正適合放在手邊慢慢喝著看。

② 從退倉、茶體漸鬆與白霜認識這片茶

拿到這片茶，先看包裝紙的氧化脆裂，再看茶磚的邊緣、正背面與側身。少部分邊緣已有茶葉掉落，大部分輪廓仍在；原本厚實的鐵模茶磚已漸漸鬆開，茶體沒有內飛，仍帶濕韻，部分葉面可見白霜。這些都是我觀看一片濕倉老茶正在退倉時會留意的地方。

接著把茶剝開，用沸水泡或煮。聞壺裡有沒有令人排斥的氣味，再喝茶湯入口是否順口，口感是否能與眼前的濕韻、鬆緊和白霜相應。白霜是我長期拆茶時會留意的現象，但眼睛看到的，仍要放回實際泡煮與品飲裡。

③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 76 號，可以先從 20 克茶樣開始。把它分開喝幾回，每回都親自聞一聞、喝一喝，留意茶湯的厚薄、入口感與喝過以後的感受。同一片茶反覆喝過，自己的經驗便會慢慢清楚。

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老茶房觀察：先喝一回，再隔些時候喝一回。這片茶與自己合不合拍，是在一次次親自品飲中慢慢熟悉的。

④ 用沸水煮開，一壺慢慢喝到底

這片陳年熟茶磚適合用不鏽鋼壺煮。第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點：先把水煮沸，再放入剝開的茶葉，蓋上壺蓋續煮半分鐘至一分鐘後關火。茶葉留在壺裡長時間浸泡，水量一次加足，一壺之中不撈茶，也不途中兌水改變濃淡。

這是我日常喝陳年熟茶的方式。讓茶葉一直留在壺裡，從第一杯慢慢喝到最後一杯；茶湯喝完便清掉茶渣，不再回沖或回煮。下一次再依這一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。

老茶房觀察：我煮茶，重點不在招式多，而是把一壺茶完整喝完。茶葉留在水裡，茶湯濃淡就在這一壺裡慢慢呈現。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我喝陳年普洱熟茶，長年採取不洗茶的方式，因為珍惜第一道茶湯，也珍惜茶葉最初釋出的精華。曾以同一款茶、同樣茶量與水量反覆比較，自己喝到的不洗茶茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長；洗過以後仍能喝，口感卻顯得薄了一些。

茶舖 76 號的葉面局部可見白霜，這也是我喝老茶時不輕易倒掉第一道茶湯的原因之一。這片茶另有農藥殘留檢驗未檢出的紀錄，讓保留第一道茶湯時，多一份入口安心。

⑥ 喝過以後，我留意身體舒不舒服

我喝陳年普洱熟茶時，曾喝到口腔滑潤、茶湯甘甜生津，喉頭也有柔和綿長的感覺。有些茶喝過以後，身體會漸漸發暖、微微沁汗，整個人感到舒暢；這些都是我自己的飲後經驗。

喝茶舖 76 號時，我也會留意入口是否滑順，喉頭是否舒服，喝完後心緒是否安定，身體是否願意接受。茶湯的味道是一段，喝過以後留下的感受，又是另一段。

老茶房觀察：長年喝茶，我最後會留意的，仍是喝過以後身體舒不舒服，以及自己還願不願意繼續喝。

⑦ 保存這片茶，也看著退倉繼續發生

這片茶已留下清楚的時間痕跡：包裝紙部分氧化脆裂，少數磚邊有茶葉掉落，原本厚實的茶磚逐漸鬆開，部分葉面可見白霜。它歷經濕倉存放，目前正在退倉，茶體仍有濕韻；這些變化會隨著後續保存繼續往前走。

保存時，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。包裝紙與茶磚一起留著，偶爾再拆一點來喝，從氣味、鬆緊與茶湯中看它退倉後的變化。

老茶房觀察：與老茶相處，不只是把它收好。隔一段時間再拆一點、煮一壺，便能喝到這片茶在保存中留下的新變化。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 76 號是一片鐵模壓製的陳年普洱熟茶磚。熟茶經過製作後再壓成厚實茶磚，葉片便以完整的緊壓形態進入保存與陳化；如今磚體已漸鬆，仍能看見它從厚實緊壓走到可以用手剝開的變化。

這正是我長年願意留下的茶：熟茶、緊壓，可以拆下一塊放進壺裡，用沸水煮、長時間浸泡，再作為日常的一壺茶慢慢喝。茶餅、茶磚與沱茶之所以一直在老茶房的茶生活裡，不只因為形狀，而是它們可以被保存、被拆開，也能在多年以後重新煮來喝。