茶舖 85 號｜陳年普洱熟茶磚250g｜中茶 7581，大樹種茶菁、退倉鬆狀白霜，老茶房精選，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 85 號：熟茶磚、退倉與白霜

茶磚看過了，現在坐下來，泡一壺，也煮一壺。

① 留下它，是為了喝，不是為了 7581 的名號

這片茶會留在茶舖，不是只因包裝紙上印著「中茶」與「7581」。它是一片陳年普洱熟茶磚，曾經濕倉存放並已退倉，現在乾燥鬆開，也可見白霜，正是我會拿來實際泡煮、反覆品飲的茶。選茶時，我一向把口感是否對味、喝過後是否舒服放在前面；7581 是茶人間的稱呼，並不是留下它的全部理由。

老茶房觀察：茶最後仍要進壺、入口。願意留下，是因為自己願意繼續喝。

② 從退倉、白霜與鬆開的磚體認識這片茶

先看眼前這片茶。外面的紙是後期包裝，茶磚本身更老；卸紙後可見清楚的茶菁條索，少部分邊角已有風化鬆落。磚內沒有內飛，內外可見白霜；它曾歷經濕倉存放並已退倉，如今已呈乾燥而鬆開的狀態，用手便能剝開。

接著才把茶放進壺裡。先聞乾茶，再用沸水泡煮，讓茶葉留在水中，看看濕倉退去之後留下的氣味，也喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。白霜、鬆落與退倉後的乾燥，是我看這片茶的起點；真正喝過幾回，才會形成自己的品飲經驗。

③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡煮，記住入口的味道、口感與喝過後的感受；隔一段時間再用相同方式喝幾回。反覆親自品飲，會比只看 7581 的稱呼，更容易慢慢熟悉這片陳年熟茶磚。

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老茶房觀察：先喝過，再喝幾回。每一回留下的感受，會慢慢成為自己的經驗。

④ 用沸水煮，讓茶葉留在壺裡

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起始。水煮沸後放入茶葉，再煮半分鐘至一分鐘便關火；茶葉留在壺裡持續浸泡，水量一次加足，本壺中途不撈茶，也不兌水改濃淡。一壺慢慢喝完，茶渣便丟棄，不再回沖或回煮；下一壺再依上一次喝到的濃淡調整茶量或水量。

這是一片陳年普洱熟茶磚，適合用沸水與較長時間的浸泡來喝。我平日煮這類茶，也是讓茶葉一直留在壺裡，從第一杯喝到最後一杯，不在一壺茶的中途反覆改動。

老茶房觀察：這是我長年煮陳年熟茶的日常做法：一壺一次煮足，茶葉留壺，安穩喝到底。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我形成不洗茶的習慣，先是因為珍惜第一道茶湯，不願把茶葉最先釋出的滋味與精華倒掉。這不是一開始便有的規矩，而是長期喝茶以後，逐步留下來的個人飲茶方式。

我曾用同一款陳年普洱熟茶、相同茶量與水量，反覆比較洗茶與不洗茶。自己喝到的結果，是不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 85 號另有農藥殘留檢驗資料，讓這片茶入口時多一份安心；而我珍惜第一道茶湯的理由，仍來自多年親自比較後喝到的差別。

⑥ 喝過之後，留意滑潤與舒暢

我喝陳年普洱熟茶時，曾有過茶湯滑、潤、細、柔，口中回甘生津，喉頭潤滑的感受。這些留在口腔與喉間的細處，往往比一時濃烈的味道更讓我記得。

喝過之後，也曾感到身體暖、發熱沁汗而舒暢，心緒轉為寧靜清朗。拿這片茶來喝，我會留意自己是否出現這些熟悉而舒服的感受，作為願不願意再喝的依據。

老茶房觀察：一泡茶入口以後，我最在意的，始終是身體有沒有舒服地接住它。

⑦ 保存這片茶，也看退倉後留下的樣子

這片茶的後期包裝紙已經風化陳舊，磚體邊角也有少部分鬆落。它曾歷經濕倉存放並已退倉，如今茶磚乾燥、鬆開，內外可見白霜。紙面、邊角與磚體狀態，都是時間留在這片茶上的樣子。

保存時，我會讓茶留在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。這片茶已經走到乾燥鬆開的階段，往後仍是照看環境，過一段時間再拆一些、煮一壺，看看茶湯有沒有新的變化。

老茶房觀察：跟茶一起過時間，不是把它放著不管；偶爾拆一點再喝，才知道它在保存中留下了什麼。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 85 號是一片陳年普洱熟茶磚。熟茶經過渥堆，再壓成具有厚度與內外層次的茶磚；放久以後，倉儲與時間會在磚體上留下變化。這片茶經過濕倉、退倉，如今乾燥鬆開並可見白霜，正好呈現熟茶、緊壓與保存如何落在同一片茶上。

在我的茶生活裡，茶磚不是只供觀看的舊物。要喝時剝下一些，用沸水煮或長時間浸泡，茶葉留在壺裡，一壺安穩喝完。這片 7581 熟茶磚的位置，就在這樣的日常裡：保存一片緊壓老茶，也一次次拆開、煮開，真正把它喝進生活。