茶舖 9 號｜陳年普洱熟茶磚 250g｜大葉種茶菁，老茶房黎時國推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 9 號：鐵磚、長浸與第一道茶湯

茶磚看過了，現在坐下來，把它泡開、煮來喝。

① 為什麼留下：標籤之外，還是一片要喝的茶

雷射標是這片茶取得時留下的辨識，但我留下茶，最後看的不是名號，而是能不能拆來喝、入口是否對味、喝過之後是否舒服。茶舖 9 號是一片陳年普洱熟茶鐵磚，屬於已經可以泡、可以煮，也能放進日常飲用的茶；這才是留下它的根本理由。

老茶房觀察：一片茶能留下，不是由貼紙替它作答。拆開、煮過、喝過，自己仍願意繼續喝，才有留下來的意思。

② 從鐵磚壓痕到壺裡的表現

先看眼前這片茶。它由大葉種茶菁壓成鐵磚，背面的鐵模輪廓與乳釘孔清楚，磚面可見芽茶，也隱約泛著茶葉油光；側面大致維持取得時的茶磚樣貌。這些都是拿到茶時，可以先用眼睛與手慢慢看的地方。

接著把茶拆下來，以沸水泡或煮，聞壺裡升起的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉頭感受。看見的壓製模樣、芽茶與保存狀態，最後都要放進壺裡，經過幾回實際品飲，才會漸漸熟悉這片茶。

③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 9 號，可以先從 20 克茶樣開始。用同一種方式泡或煮，喝過幾回，記住每一回入口的濃淡、口感與喝後感受；反覆親自品飲，便會慢慢形成自己對這片茶的經驗。

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老茶房觀察：先實際喝，再反覆喝幾回。對一片茶的熟悉，就是這樣一點一點累積起來。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡；這一壺途中不撈茶葉渣，也不另外兌水改變濃淡，就從第一杯慢慢喝到壺底。茶湯喝完後，茶渣取出丟棄，不再回沖或回煮。

這片茶壓製緊實，又是陳年普洱熟茶，我習慣讓它在沸水裡多留一會兒，使緊壓的茶葉逐漸泡開。若這一壺喝來太濃或太淡，等下一次煮茶時，再依上一次的感受調整茶葉量或水量。

老茶房觀察：我泡這類茶，不在一壺中途來回調整。先把一壺完整喝完，下一壺自然就知道該怎麼拿捏。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，逐漸形成不洗茶的習慣。第一道茶湯承接茶葉最先釋出的滋味與精華，不輕易倒掉；用同一款茶反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。這是自己一路喝出來的選擇。

落到茶舖 9 號，我也珍惜它的第一道茶湯。這片茶另有農藥殘留檢驗結果可供核對，讓入口多一份安心；但不洗茶的習慣，仍來自長期飲用與同茶比較後形成的口感經驗。

⑥ 喝過之後，留意口中與身上的感受

喝這片茶時，我會先留意入口是否滑、潤、細、柔與甘甜，茶湯走過喉頭後是否仍覺得潤滑舒暢。這些細微感受，比一開始急著替茶下評語更貼近日常喝茶。

再往後看，便是喝過之後的感覺：身上是否暖和、是否微微發熱沁汗，心緒是否寧靜清朗。這些都是我自己喝陳年普洱茶時，會安靜留意的親身感受。

老茶房觀察：我最後在意的，不只是入口那一刻的味道，還有喝過之後是否舒暢，自己是否願意再喝。

⑦ 保存這片茶，也理解時間留下的磚體

這片鐵磚取得時壓製緊實，乳釘孔清楚，側面也大致維持原始輪廓。茶面隱約可見油光，磚中仍能看見大葉芽茶；這些都是保存至今留在茶磚上的模樣。

保存時，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與濃重香氣。緊壓茶放久以後，茶面、邊緣與鬆緊都可能慢慢變化；隔一段時間再拆、再煮，便能喝到時間在這片茶上留下了什麼。

老茶房觀察：與茶一起過時間，不必急著催它改變。把環境照顧好，偶爾再拿出來看、拆一點來喝，就是我的保存方式。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 9 號是一片陳年普洱熟茶鐵磚。熟茶經過渥堆，再由早期鐵模壓成緊實茶磚，讓許多茶葉以完整磚形繼續保存。鐵磚不只是外觀上的方整，也留下了拆茶、保存與日後泡煮的實際生活。

這款茶的位置，就在熟茶、緊壓與日常飲用之間。整磚妥善收著，要喝時拆下一些，以沸水煮或長浸，茶葉留在壺裡，一壺喝到底。雷射標籤可以幫助人稱呼它、記住它，真正讓它留在老茶房茶生活裡的，仍是一次次拆茶、煮茶與飲茶。