茶舖 91 號｜老普洱熟茶磚 250g｜黃印鐵磚、脫衣裸磚手剝，老茶房推薦，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 91 號：黃印鐵磚、脫衣老茶與一壺煮飲

茶磚看過了，現在坐下來，把它泡開、煮開，親口喝喝看。

① 留下失去外衣、仍保有茶與歷史的黃印鐵磚

我留下這片茶，重點不只在「黃印鐵磚」這個稱呼。它沒有原始外包裝，部分磚體還夾著卸紙時留下的紙片，記著早期脫衣輸入的處境；黃色「茶」字內飛、方正磚形與保存下來的葉面，又讓這片茶在失去外衣之後，仍保有可以看、可以拆，也可以繼續泡煮的實在內容。

老茶房觀察：名字與包裝可能在時代裡失去，茶仍留在眼前。這樣的老茶，我願意留下來看，也留下來喝。

② 從裸磚、內飛與白霜認識這片茶

拿到這類脫衣老茶，先看眼前留下來的東西。這片茶有收縮膜內的裸磚、包裝紙殘片、黃色「茶」字內飛與壓磚布紋；葉面條索清楚，部分茶體已經鬆開，用手即可剝取，局部還能看見白霜。這些都是我近看一片老茶時會留意的地方。

看過茶面，再聞乾茶、拆開茶磚，放進壺裡用沸水泡煮。茶湯的氣味、入口的厚薄與滑潤，連同放涼後的滋味，都要親口喝過。對脫衣老茶來說，外衣少了，眼前的茶磚與實際泡出的茶湯，便更值得一項一項相互印證。

③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片黃印鐵磚，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分泡或煮，記住茶湯入口的感覺；隔些時候再喝一回，看看氣味、濃淡、口感與喝過之後的感受。喝過幾回，便會逐漸知道自己喜歡怎樣的茶量，也會慢慢熟悉這片茶。

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老茶房觀察：我認識一片茶，也是先喝，再隔著日子反覆喝。自己的經驗，就是這樣一壺一壺累積起來。

④ 用沸水煮一壺，讓茶葉留在壺裡

這片陳年普洱熟茶磚，可以用不鏽鋼壺煮飲。第一次可用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點：水煮沸後放入茶葉，再煮半分鐘至一分鐘左右便關火。茶葉留在壺中繼續浸泡，水量一次加足，這一壺途中不撈茶，也不另外兌水改變濃淡。

一壺慢慢喝到底，冷了可以重新加熱到自己習慣的溫度。茶湯喝完，茶渣便清掉，不再回沖或回煮；下一次煮茶時，再依上一壺喝到的濃淡調整茶量或水量。這是我日常煮陳年熟茶的方式，簡單，也能讓一片緊壓老茶在壺裡慢慢泡開。

老茶房觀察：我煮茶時，茶葉從入壺到喝完都留在水裡。一壺茶有自己的起點與終點，下一壺再調整。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，形成了不洗茶的飲茶方式。第一道茶湯是茶葉第一次遇上沸水所釋放的內容，我願意把它留下來喝。同一款茶用相同茶量與水量反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，這才慢慢成為自己的選擇。

這片黃印鐵磚留有取得時的裸磚紀錄、茶面細節與農藥殘留檢驗資料。這些資料讓我在保留第一道茶湯時，多一份入口的安心；真正讓不洗茶成為日常習慣的，仍是多年親自泡煮與反覆比較後喝到的差別。

⑥ 喝過以後，留意滑潤與身體是否舒暢

喝陳年普洱熟茶時，我先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉後有沒有甘甜、生津與潤滑的感覺。這些感受不在茶磚外表上，要等真正喝進口中才會出現。

茶湯喝下去之後，我也會留意身體是否暖和舒暢，心緒是否輕鬆、寧靜而清朗。這是我喝茶時最直接的親身感受，也是決定自己是否願意繼續喝的重要部分。

老茶房觀察：我長期喝茶，始終會回頭留意一件事：這壺茶喝過之後，身體是不是舒服。

⑦ 保存這片茶，也看時間留下的鬆落與白霜

這片茶仍保有方正工整的鐵模磚形，大部分茶體維持原來的壓製樣貌；同時，部分葉面已經鬆開，邊緣可見少量茶葉掉落，局部還留有白霜。完整、鬆落與白霜同時出現在一片磚上，都是時間在茶面留下的變化。

保存這類裸磚，我會讓環境保持乾淨、通風，避開日曬、潮濕、油煙與異味。包裝是為了安放這片茶，不是把它與環境混在一起；隔些時候再拆一點煮來喝，便能知道它後來走到了哪裡。

老茶房觀察：跟茶一起過時間，不是把它收起來就忘了。我會保存，也會再拆、再煮，看看下一回喝到的是什麼。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

這片黃印鐵磚是熟茶，也是以鐵模壓成的緊壓茶磚。熟茶經過製作，再以完整磚形保存，往後可以一點一點拆開，用沸水煮或長時間浸泡。老茶房長年留下餅、磚與沱，重視的正是茶葉壓在一起之後，如何在保存中繼續變化，最後回到壺裡成為日常喝的茶。

它又是一片脫衣輸入的裸磚。原始外包裝在早年的流轉中卸去，紙張殘片、黃色「茶」字內飛與茶磚本身卻留了下來。到了今天，這片茶的位置不只在那段老茶流轉史裡，也在長桌旁的拆茶、煮茶與喝茶生活裡：外衣可以失去，茶仍能被留下，並由一壺茶繼續說話。