茶舖 93 號｜陳年普洱熟沱茶 250g｜下關銷法沱、茶菁拼配嚴謹、珍貴陳化白霜，老茶房嚴選，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 93 號：熟沱、白霜與煮飲

茶已經看過了，現在坐下來，把這沱茶泡開、煮開，也親口喝喝看。

① 留下這沱茶，為的是日常能喝

這款茶會被留下並列入推薦，不只因為包裝上有「下關」二字。我選茶最後仍回到實際品飲：入口是否對味，喝過之後身體是否舒服，自己是否願意繼續喝。這是一沱拼配嚴謹、裡外茶菁一致的陳年普洱熟茶，也符合我以熟茶作為日常飲用品的選擇。

老茶房觀察：名號讓人認得這款茶，真正讓我留下它的，還是它能不能安穩地回到每天喝茶這件事。

② 從沱形、白霜與濕韻認識這片茶

拆開黃紋紙，可以先看見完整沱形與一致的拼配。茶體中沒有內飛，大部分仍維持原來的樣貌，少部分邊角因風化而鬆落；部分茶面可見白霜，茶體也還留著濕韻。這些都是我拿到老茶時會留意的地方。

接著還是要把茶撥開，聞它的氣味，再用沸水泡或煮。茶面所見的白霜、鬆落與濕韻，會和壺裡的氣味、茶湯及入口感受放在一起看。喝過幾回，才會逐漸知道這沱茶當下的轉化走到哪裡。

③ 第一次，從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這款下關銷法沱，可以先從 20 克茶樣開始。取一些泡來喝，再隔幾次用相同方式重複品飲，留意茶湯入口、喉韻與喝過之後的感受。幾回下來，會逐漸形成自己對這沱茶的經驗。

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老茶房觀察：一款茶是自己一口一口認識的。先喝，再反覆喝，熟悉之後，自然會知道它合不合自己的口味。

④ 用沸水長浸，讓熟沱在壺裡慢慢開

這款陳年普洱熟沱適合用沸水與長時間浸泡。第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點，水量一次加足，茶葉留在壺裡，讓整壺茶慢慢浸出來。喝這一壺的途中，不撈出茶葉，也不另外兌水改變濃淡。

一壺慢慢喝到底，茶湯喝完便清掉茶渣，不再加水回沖或回煮。若覺得這次偏濃或偏淡，等下一次煮茶時，再調整茶葉量或水量。這是我日常泡煮陳年熟茶時，讓每一壺保持完整的做法。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉一直留在壺裡，從第一杯喝到最後一杯。濃淡留到下一壺再調，這一壺就好好喝完。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，逐漸形成不洗茶的飲用方式。第一道茶湯是茶葉第一次遇見沸水時釋出的內容，我願意把它留在整壺茶裡，不先倒掉。

這個選擇來自同一款茶反覆比較。以相同茶量與水量泡過之後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 93 號另有農藥殘留檢驗結果可供核對，為入口多留一份安心。

⑥ 喝過之後，留意口中與身體的感受

我喝陳年普洱熟茶時，會留意茶湯入口是否滑、潤、細、柔，甘甜與生津是否自然，喝過之後喉頭是否仍有潤滑的感覺。這些都是茶湯留在口中的直接感受。

接著才是整個人喝過之後的狀態。有些茶讓我覺得舒暢、寧靜而清朗，有些茶則不能讓身體接受。我是否願意繼續喝，往往就從這些親身感受慢慢決定。

老茶房觀察：我長期喝茶，始終會留意一件事：這壺茶喝過之後，身體是不是舒服。

⑦ 保存這沱茶，也看見時間留下的變化

這批熟沱保存得宜，大部分仍維持原來的沱形；少部分邊角已因長時間風化而鬆落，部分茶面可見白霜，茶體中也還保有濕韻。完整、鬆落、白霜與濕韻，都是時間留在這沱茶上的不同模樣。

保存時，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。這款茶仍有濕韻，原有觀察也記下它往後還有陳化蛻變的空間；留著再喝，是看它在時間裡如何繼續改變。

老茶房觀察：保存老茶，不只是把一沱茶放著。隔一段時間再拆、再煮、再喝，才能親口知道它後來變成了什麼樣子。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 93 號是一款陳年普洱熟沱。熟茶經過渥堆，再緊壓成完整沱形，之後在保存與時間中繼續變化。沱茶的意義不只在外形；許多茶葉壓在一起，才有了後來拆茶時看見的內外層次，也留下白霜、鬆落與濕韻等不同模樣。

這正是我長年願意拆、願意煮，也願意放進日常喝茶生活裡的一類茶。撥下一些茶葉，用沸水泡煮，讓它長時間留在壺裡，再從第一杯喝到最後一杯；下關銷法沱在這裡，不只是早期外銷法國的熟沱，也是能夠被保存、被拆開、被煮來日常飲用的陳年緊壓茶。