茶舖 94 號｜陳年六堡茶 1000g｜2508竹簍裝散茶、生茶、檳榔菁甜香，陳化白霜，老茶房珍藏，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 94 號：竹簍散茶、白霜與時間

茶已經看過了，接著坐下來，泡一壺這簍陳年六堡茶。

① 留下這簍滑潤順口的六堡茶

留下這簍茶，主要還是因為它能回到日常飲用。茶湯橙褐通透，飽和潤澤，入口滑潤順口，還帶著檳榔菁的甜香。竹簍裡的茶菁保存完整，陳化後已有偏熟的色韻，這些表現讓我願意把它留下，隨時取一些來喝。

老茶房觀察：簍外的「六堡茶」與「2508」留下了辨識，也留下了故事；真正讓我決定留茶的，仍是入口以後願不願意再喝。

② 從竹簍、白霜到茶湯，認識這簍茶

先看這簍茶原來的樣子。竹簍外有「六堡茶」與「2508」字樣，打開頂蓋後是散茶，簍中未見內飛。茶菁已呈現偏熟的葉面色韻，部分葉面還可見白霜；這些都是這簍茶目前實際留下的模樣。

再把眼前所見放進壺裡喝。泡開後若呈現橙褐通透的茶湯，入口飽和潤澤、滑潤順口，並帶出檳榔菁的甜香，乾茶上的色韻與白霜，才與這壺茶實際呈現的氣味、湯色和口感接在一起。

③ 第一次喝，先從一壺開始

第一次接觸這款茶，可以先泡一壺，直接喝它的茶湯、甜香與滑潤感。隔些時候再喝幾回，看看每次入口時注意到的地方是否相同。反覆親自喝過，這簍六堡茶才會逐漸成為自己的品飲經驗。

老茶房觀察：一款茶常常不是一回就認識了。喝過幾回，記得自己喜歡什麼，這份熟悉便會慢慢留下來。

④ 用沸水泡一壺，茶葉留在壺裡

第一次泡這款六堡散茶，可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起始基準。水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡，一壺慢慢喝到底；途中不撈茶葉，也不另外兌水改變濃淡。茶湯喝完後便清掉茶渣，不再回沖或回煮。

下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。這是我日常泡茶的方式：一壺先完整喝完，再調下一壺，不在同一壺裡反覆改來改去。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉留在壺裡，從第一杯喝到最後一杯。這樣喝一整壺，最容易記住自己真正喜歡的濃淡。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

長年喝茶以後，我形成了不洗茶的飲用方式。第一道茶湯是整壺茶的開始，也有茶葉最先釋出的滋味，我願意把它留下來喝，而不是先倒掉。這項選擇放在來源與保存狀態已有記錄的茶上，才是我自己的日常實踐。

我曾用同一款茶反覆比較洗茶與不洗茶。自己喝到的差別是，不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 94 號另有農藥殘留檢驗資料，讓保留第一道茶湯時多一份入口安心。

⑥ 喝過以後，留意滑潤與舒暢

這款六堡茶入口滑潤順口，茶湯飽和潤澤，檳榔菁的甜香會隨著茶湯一起留下。喝的時候，我會留意口腔是否覺得潤，喉間是否順，以及甜香散去後是否還願意接著喝。

我長年喝茶，除了滋味，也會留意喝過以後身體是否舒暢、心緒是否清朗。這些是我自己飲茶時最直接的感受，也是決定一款茶能不能留在日常裡的重要原因。

老茶房觀察：茶湯的形容可以很多，我最後仍會回到自己的飲後經驗：入口是否順，喝過以後是否舒服。

⑦ 保存這簍茶，也看時間留下的白霜

這簍六堡散茶曾在台灣養息多年，竹簍保存完整，茶菁已有偏熟的葉面色韻，部分葉面可見白霜。竹簍、散茶的顏色與白霜分布，都是時間在這批茶上留下的樣子。

繼續保存時，讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。散茶與外界接觸較直接，原有竹簍也一直是這批茶保存狀態的一部分；往後再取茶泡飲，便能看見它在時間裡如何繼續變化。

老茶房觀察：我保存茶，是把環境照顧好，隔一段時間再取來喝。茶湯與葉面後來留下什麼，都是跟茶一起過時間的實際經驗。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

這款茶不是茶餅、茶磚或茶沱，而是裝在竹簍裡的陳年六堡散茶。它以散茶保存，在台灣養息多年，留下偏熟的葉面色韻與部分白霜，也留下六堡茶從竹簍取茶、入壺沖泡、日常飲用的具體模樣。

老茶房長年談陳年茶、緊壓茶、保存、拆茶與煮茶；茶舖 94 號則在其中保留了另一種位置。它讓人看見，除了拆開一片餅或一塊磚，也可以從竹簍取出散茶，用沸水泡成一壺，最後仍以茶湯是否滑潤順口、自己是否願意持續喝，決定這簍茶在日常裡的位置。