茶舖 28 號｜陳年滇紅特級金芽茶（200g 袋裝）老紅茶｜老茶房精選，374 項農藥未檢出

喝懂茶舖 28 號：陳年滇紅、金芽與清甜茶湯

茶葉看過了，現在坐下來泡一壺，實際喝喝看。

① 因為一壺清香與清甜而留下

第一次收到這款陳年滇紅茶樣時，原本因為它是紅茶而擱在一旁。後來聽了太太的勸，才取一些放進壺裡。滾水才沖入，一股濃郁的紅茶清香便從壺中飄出；茶湯入口，清甜滑過喉頭，香氣在口鼻之間久久不散。這份意外喝到的驚喜，正是留下這款茶的理由。

老茶房觀察：一款茶值不值得留下，最後還是要入口。這款陳年滇紅，是喝過以後才真正留在心上的茶。

② 從散狀金芽看到實際茶湯

這款茶以散狀茶葉保存，原先裝在棉布袋內，再放入大竹簍中，簍內沒有可供識別的內票或內飛。如今可以先從近攝照片看金芽與葉面，再看每份整理後的實際模樣。

看過茶葉，接著便是放進壺裡。聞熱水注入後的香氣，看茶湯的顏色，再留意入口的厚薄、甜感與喉間餘韻；喝過幾回，眼前的葉面與杯中的表現便會慢慢接在一起。

③ 從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這款茶，可以先從 20 克茶樣開始。取適量泡一壺，記住自己喝到的香氣、甜感與喉間感受；隔些時候再泡，反覆喝過幾回，便會逐漸知道自己喜歡怎樣的濃淡，也會形成對這款陳年滇紅的親身經驗。

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老茶房觀察：茶放進壺裡，喝過一次，再喝幾回。對一款茶的熟悉，就是這樣一點一點累積起來。

④ 用沸水，讓茶葉留在壺裡

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在壺裡，一壺慢慢喝到底；途中不撈出茶葉，也不另外兌水改變濃淡。

茶湯喝完後，茶渣便清理掉，不再加熱水回沖或回煮。若這一壺喝來偏濃或偏淡，等下一次再調整茶葉量或水量。這樣泡，能從第一杯到最後一杯，完整喝過這款老紅茶在同一壺裡的表現。

老茶房觀察：我泡一壺茶，會讓水量與茶量從一開始就定下來。喝完整壺，再依自己實際喝到的濃淡調整下一壺。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

不洗茶，是我長期飲茶後形成的方式。我珍惜第一道茶湯，也不願把茶葉一開始釋出的香氣、滋味與精華先行倒掉。

我曾用同一款茶反覆比較洗茶與不洗茶的差別，自己喝到不洗茶的茶湯較為厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 28 號另有農藥殘留檢驗未檢出的結果，讓這份飲茶方式多一份入口安心。

⑥ 喝過以後，留意口腔與身體的感受

我喝茶後，會先留意入口是否滑、潤、細、柔，甘甜與生津能不能留在口腔，喉頭是否有潤滑而綿長的感覺。

接著再感受整個人喝過之後是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗。這些都是我自己飲茶時，用來感受是否接受一款茶的親身經驗。

老茶房觀察：一款茶願不願意繼續喝，我會回到喝過之後，看看自己的身體是否舒服。

⑦ 保存這款茶，也看時間留下的風化

這批陳年滇紅原本裝在棉布袋內，再放入大竹簍中，後來才逐份計量 200 克並重新裝袋。散狀茶葉會隨時間風化，各份重量也可能因此出現些微差異，這是時間留在這款茶上的實際變化。

整理後繼續保存，重點是環境乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。散狀老茶與外界接觸較直接，保存時把環境照顧好，往後再拿來喝，才能繼續比較它的變化。

老茶房觀察：我與茶一起過時間，不是只把它放著；隔一段日子再泡一壺，看看香氣與入口感受留下了哪些變化。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

這款茶不是茶餅、茶磚或沱茶，也不是普洱熟茶。它是一款散狀的陳年滇紅，在以陳年普洱緊壓茶為主的茶生活裡，留下了另一種老茶的樣子。

它原先只是一包差點被擱置的老紅茶，真正放進壺裡以後，清香與清甜才讓人重新看見它。茶不因名號或形制被留下，而是經過沖泡、入口與反覆飲用，成為日常願意再泡一壺的茶；茶舖 28 號的位置，就在這份實際喝茶的選擇裡。

⑨ 讀書會版主格格心中的「閃亮三姊妹」

✨ 這批陳年滇紅「老紅茶」當年出現時，當中可明顯分辨的式樣有三款。此三款陳年滇紅，全部都是「紅茶細幼芽心」，茶品名稱是原收藏者依茶菁外觀而定名，並自製名稱貼紙作為辨識，讀書會版主格格稱這三款陳年滇紅為「閃亮三姊妹」，在茶舖中依序編號 26、27、28：
① 茶舖 26 號：原片芽心
② 茶舖 27 號：金芽茶
③ 茶舖 28 號：特級 金芽茶（本款茶品）
🍵 這三款老茶的口感，綜合眾多茶人交叉比較的經驗：
① 〔原片芽心〕較甜。
② 〔金芽茶〕則較香。
③ 〔特級 金芽茶〕則是綜合了香跟甜的口感。（本款茶品）
💡 此茶品雖然已入「老」字輩，但茶人還是以習慣的「陳年滇紅」稱之。

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