茶舖 29 號｜同昌號老普洱生茶餅 400g，號字級普洱茶｜老茶房推薦「374 項農藥 ＋ 黃麴毒素」雙重檢驗均未檢出

喝懂茶舖 29 號：老生餅、濕倉退倉與時間轉化

茶餅看過了，現在坐下來，泡一壺這片茶。

① 留下這片走到熟化層次的老生餅

留下這片茶，不只因為竹筒與內飛上有「同昌號」，也不只因為它是一片老生餅。這片茶未經渥堆，歷經濕倉存放與退倉，茶菁已陳化至熟化層次；真正讓我願意留下的，仍是它已經成為一片可以泡、可以煮，也值得繼續喝的老茶。

老茶房觀察：名號留在內飛上，茶最後還是要落到壺裡。入口對味，喝過之後身體也能接受，才是我留下茶的理由。

② 從白霜、鬆落與退倉後的茶湯認識它

這片裸茶餅的厚薄並不完全一致，餅緣有少量鬆落，部分內飛有被刻意剃除痕跡，典型「脫衣輸入」。正反兩面可見白霜，背面的茶菁條索清楚俐落；再加上濕倉存放與退倉的經歷，這些都是拿到茶時先會細看的地方。依我的經驗，白霜與倉儲留下的變化，是觀看陳年老茶的一部分。

看過之後，還要把茶放進壺裡。聞乾茶葉與熱水沖入泡開後的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻，看看濕倉、退倉、白霜與已經熟化的茶菁，最後在入口時呈現出什麼樣子。喝過幾回，眼前的餅面與壺中的茶湯才會自然接在一起。

👉 〈老茶房談茶〉脫衣輸入｜陳年普洱茶歷史舞台上優雅的變裝秀

③ 第一次，先從 20 克茶樣開始喝

第一次接觸這片同昌號老生餅，可以先從 20 克茶樣開始。取少量實際泡煮，記住當下喝到的氣味、口感與飲後感受；隔些時候再喝幾回，讓每一次入口慢慢累積成自己的經驗。

👉 先買【茶舖 29 號】茶樣 20 克｜喝喝看

老茶房觀察：茶名可以先放在一旁。親自喝過，再反覆喝，這片茶自然會在你的口中留下清楚的樣子。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

這片生茶已經很老，茶菁也走到熟化層次，可以用沸水長時間浸泡。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在不鏽鋼壺裡，讓它隨著整壺茶持續浸泡。這一壺途中不撈茶，也不兌水改變濃淡。

一壺慢慢喝到底，茶湯喝完便把茶渣清掉，不再回沖或回煮。若覺得濃淡需要改變，留到下一次煮茶時，再依這一壺實際喝到的結果調整茶量或水量。

老茶房觀察：我泡煮陳年普洱，習慣讓茶葉留在壺中，從第一杯喝到最後一杯。濃淡怎麼調，也是在下一壺再作改變。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

喝普洱茶不洗茶，是我在長期飲用中慢慢形成的方式。第一道茶湯也是這片茶的一部分，我珍惜茶葉最先釋出的滋味，不把它先行倒掉。用同一款茶反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

茶舖 29 號另有農藥殘留與黃麴毒素檢驗結果，讓這片老生餅入口時多一份安心。檢驗與我的飲茶方式各有自己的位置；不洗茶的選擇，仍來自多年實際比較後，對第一道茶湯與完整口感的珍惜。

👉 〈老茶房的話〉喝茶不洗茶這件事｜留住陳年普洱的精華

⑥ 喝過之後，留意口腔、喉韻與身體是否舒暢

喝陳年普洱時，我先留意入口是否滑、潤、細、柔，茶湯過喉之後有沒有甘甜、生津與潤滑的感覺。這些留在口腔與喉頭的感受，比茶名更直接。

再往後，是喝過之後身體是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗。有些茶會讓我感到發熱沁汗；能不能接受、願不願意繼續喝，我一直放在實際飲後感受裡看。

老茶房觀察：我喝茶，會記住入口，也會留意喝過之後身體是不是舒服。這是我自己長期飲茶時最實在的感受。

⑦ 保存這片茶，也看見退倉後留下的時間

這片茶走過濕倉存放與退倉轉化，時間留在白霜、乾燥風化的餅緣、少量鬆落的茶葉，以及部分破損的內飛上。未經渥堆的生茶，經過陳化後走到熟化層次，也是這片茶此刻最值得細看的變化。

往後保存，讓它留在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。茶已經走過一段很長的變化，接下來與它相處，是把眼前的狀態安穩留下，隔一段時間再拆一些來喝。

老茶房觀察：收藏老茶，不只是把一片茶放著。我會看它放久後留下什麼，也會在不同時候重新泡煮，喝喝看它後來變成什麼樣子。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

這款茶是一片未經渥堆的普洱生茶餅。早期手工石模壓成厚薄不一的餅身，七片以竹殼捆成一筒；緊壓之後，再經濕倉、退倉與長時間存放，茶菁逐步走到熟化層次。這正是陳年緊壓生茶在老茶房裡的一個重要位置。

它適合被拆開、放進壺裡，用沸水長浸或煮成一整壺茶。從裸茶餅、內飛與白霜，到煮過以後真正入口，這片同昌號留下的不是只有名號，而是一片老生餅如何在保存、拆茶、煮茶與日常飲用之間繼續存在。