茶舖 33 號｜正山大葉老普洱熟茶磚 300g，喬木大葉種｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 33 號：熟茶磚、自然陳化與日常煮飲

看過這片茶現在的樣子，接著坐下來泡一壺、煮一壺，實際喝喝看。

① 留下它，是為了桌上還有一壺願意喝的茶

正山大葉的名號、數十年的時間與茶磚留下的老態，都不是我決定留茶的最後理由。普洱茶終究是拿來喝的；入口對味，喝過之後身體舒服，自己願意再拿出來煮，才是我留下這片老熟茶磚的原因。

老茶房觀察：留下一片茶，對我來說，是留下往後仍願意煮來喝的茶，不是留下一個名號。

② 從鬆落的茶磚，喝到壺裡的茶湯

這片茶取得時是四片裸茶磚疊成一墩，以塑膠膜封著。卸下包裝後，可以看見邊角已風化鬆落，不再維持整齊直角；有些內飛埋得很深，要仔細挑開局部茶葉才會露出。先把茶面、鬆落處與撬開後的內部看清楚，便知道眼前這片茶如今實際留下了什麼。

接著剝下一些茶來泡或煮，聞乾茶葉的氣味，也聞沸水入壺後升起的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。看見的老態與鬆落，最後仍要放進壺裡，和氣味、茶湯及入口感受一起慢慢認識。

③ 第一次，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始，分幾回親自泡煮。每次留意乾茶葉、熱氣、入口與喝過之後的感覺，再把幾次喝到的結果放在一起。反覆喝過，便會逐漸知道自己喜不喜歡這片老熟茶磚。

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老茶房觀察：一片茶喝過幾回，氣味、口感與自己的感受會慢慢熟悉起來。

④ 沸水煮一壺，茶葉留到喝完

這片陳年普洱熟茶磚，可以用不鏽鋼壺煮，也可以用熱沸水沖泡。第一次可從 1000cc 水配 3 克茶葉開始：先把水煮沸，放入茶葉，再煮半分鐘至一分鐘左右便關火，讓茶葉繼續留在壺中浸泡。

水量一次加足，一壺慢慢喝到底；途中不撈出茶葉，也不再兌水改變濃淡。茶湯喝完後便清掉茶渣，不再加水回沖或回煮。下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。

優質的陳年普洱熟茶，茶湯不怕濃，但也不要把濃度推到極致。依我們常年喝茶的經驗，是以白瓷杯或玻璃杯「剛好看不見杯底」的濃度為最佳，這樣的茶湯既不會太淡如飲水，也不會太濃增加茶葉消耗量。

老茶房觀察：我平日煮陳年熟茶，就是讓茶葉留在壺裡，把同一壺從第一杯喝到最後一杯。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

喝陳年普洱熟茶，我長年不洗茶，珍惜的是第一道茶湯與茶葉最先釋出的精華。曾用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較；不洗茶喝起來較厚實醇滑，喉韻也較綿長，這才逐漸成為自己的飲茶方式。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

煮這片老熟茶磚時，我也會把第一道茶湯留在壺裡完整喝下。本款另有 374 項農藥殘留檢驗未檢出，讓這個日常喝法多一份入口安心。

👉 〈老茶房的話〉喝茶不洗茶這件事｜留住陳年普洱的精華

⑥ 喝過之後，留意入口與整個人的感覺

我喝陳年普洱熟茶，會先留意入口是不是滑、潤、細、柔，茶湯落下後有沒有甘甜、生津，喉頭是否潤滑。這些感受會留在一杯接一杯之間，不必急著替它取名字。

再往後，會留意整個人喝過之後是否舒暢，心緒是否寧靜、清朗。這些都是我自己飲茶時，用來感受是否接受這泡茶的親身經驗。

👉 〈老茶房嘀咕〉普洱茶好不好？別問專家，問你的身體！

老茶房觀察：喝這片茶時，我會讓口腔、喉頭與飲後的感覺，慢慢告訴自己是否願意再喝。

⑦ 保存這片茶，也保存它現在的老樣子

這片茶經數十年自然陳化，裸茶磚的表面與邊角已有風化、鬆落，原本的直角也成了不規則輪廓。這些都是時間留在茶上的樣子；保存時，動作可以輕一些，讓鬆落的茶葉與完整磚體一起留好。

日常存放以乾淨、通風、無異味的環境為主，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。讓這片茶在安穩的地方繼續放著，往後再拆一些煮來喝，看它在時間裡還會留下什麼變化。

老茶房觀察：面對一片已走過數十年的茶，我做的只是把環境留乾淨，安穩收著，也隔些時候再拿來喝。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 33 號是一片經數十年自然陳化的普洱熟茶磚。熟茶先經渥堆，再壓成具有厚度與密度的茶磚，之後在保存與時間中繼續變化；這正是我長年願意拆、願意煮，也願意放在日常茶桌上的緊壓茶形制。

它的位置，不在正山大葉的名號，也不只在風化鬆落的老樣子。從磚上剝下一些茶，以沸水煮過，讓茶葉留在壺中長浸，再把一壺慢慢喝完；這片茶便回到老茶房最熟悉的生活裡，成為可以保存、可以拆，也可以日日煮飲的陳年熟茶。