茶舖 35 號｜老普洱熟茶磚 500g，三十五周年紀念金芽熟磚｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 35 號：金芽熟茶、厚實茶磚與一壺長浸

茶磚已經看過了，接著坐下來，把它泡開、煮開，也親口喝喝看。

① 留下這片金芽熟茶磚，是為了真正拿來喝

我留下這片茶，看中的不只是「三十五周年」字樣。整片茶磚以春尖芽蕊壓製，兩面與四周所見用料一致；鐵模壓成的 500 克厚磚工整扁長，也保留了當年特別訂製的樣子。名號與故事可以先放在一旁，這仍是一片值得拆下來煮、留在日常慢慢喝的陳年熟茶。

老茶房觀察：茶最後還是要入口。願意留下，是因為這片茶不只可看，也能回到壺裡，成為日常真正會喝的茶。

② 從金芽、厚磚一路喝進茶湯

先看眼前確實留下來的樣子。包裝紙已有漬斑、泛黃與脆裂，磚體大部分仍保持完整，少部分邊角開始鬆落；翻看兩面，都能見到相近的白尖細芽。這些春尖芽蕊不是只鋪在表面，從兩面與四周所見，整片茶磚的用料相當一致。

接著剝取一些，用沸水泡煮。先聞乾茶葉與熱茶湯的氣味，再喝入口的厚薄、滑潤與喉頭留下的感受；喝過幾回，也可以看看長時間浸泡之後，茶湯如何展開。看見的芽蕊與壓製，只是開始，真正熟悉這片茶，仍要靠一壺一壺親口喝。

③ 第一次，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取少量煮一壺，記住這一回喝到的氣味、茶湯與入口感受；隔些時候再煮一次，慢慢比較。反覆親自喝過幾回，才會形成自己對這片金芽熟茶磚的經驗。

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老茶房觀察：先喝一回，再喝幾回。熟悉一片茶，本來就是在每一次入口之間慢慢累積。

④ 用沸水煮開，讓茶葉留在壺裡

第一次煮，可以從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始。先把水煮沸，再放入茶葉，續煮約半分鐘至一分鐘後關火，讓茶葉留在壺中繼續浸泡。水量一次加足，這一壺不在途中撈出茶葉，也不兌水改變濃淡，就從第一杯慢慢喝到最後一杯。

這片茶是厚實的老普洱熟茶磚，適合用沸水與較長時間把茶湯帶出來。一壺喝完，茶渣便清掉，不再回沖或回煮；下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。這是我日常煮陳年熟茶的做法，不把它寫成繁複的茶藝程序。

老茶房觀察：我煮茶時，喜歡讓茶葉一直留在壺裡。一壺從頭喝到底，下一壺才按自己喝到的濃淡重新調整。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我長年喝陳年普洱熟茶，不把第一道茶湯倒掉。茶葉第一次遇到沸水，茶中的滋味與精華也從這裡開始釋出；既然是要喝茶，這一道便值得好好留下。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

這個喝法來自同一款茶反覆比較。相同茶量與水量之下，不洗茶喝起來較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 35 號的包裝與茶磚狀態已有照片可看，另有農藥殘留檢驗未檢出，讓這片茶入口時再多一份安心。

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⑥ 喝過以後，留意口腔與身體的感受

我喝陳年普洱熟茶時，會先留意茶湯入口是否滑潤，口腔是否有甘甜與生津，喝下去之後，喉頭是不是仍然柔和舒暢。這些細微感受，比一句好喝或不好喝，更接近我實際飲茶時的經驗。

我自己的飲後經驗裡，合適的陳年熟茶會讓身體感到暖和，有時微微沁汗，整個人舒暢而安定。喝這片茶時，我也會安靜坐一會兒，感受喝過之後身體留下的是什麼。

還有就是，茶溫降低後再喝一口，我會體會冷茶是否跟熱茶一樣口感，或是冷茶比熱茶好喝，來決定是否願意繼續喝這款茶。

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老茶房觀察：一片茶願不願意繼續喝，我最後會回到喝過之後，身體是不是舒服。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留在紙張與茶磚上的樣子

這片茶的包裝紙已留下漬斑、泛黃與脆裂，茶磚大部分仍連在一起，少部分邊角則有鬆落。紙張與緊壓茶磚各自留下不同變化，也讓人看見一片茶放久以後，外包裝與茶葉不會停在原來的模樣。

保存時，我會讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣。原有包裝紙既然保留下來，就連同茶磚一起照看；往後再拆茶、再煮，也能繼續看它在時間裡慢慢出現的變化。

老茶房觀察：保存老茶，不只是把它收好。我會隔些時候再看、再拆、再喝，跟著一片茶一起過時間。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 35 號是一片熟茶緊壓磚。春尖芽蕊經鐵模壓成厚實扁長的 500 克茶磚，讓原本鬆散的熟茶成為可以保存、拆取與泡煮的完整形制。這正是我長年偏愛餅、磚與沱茶的地方：茶葉壓在一起，往後仍能在保存與時間裡繼續變化。

它有三十五周年字樣，也有特別訂製的外形，但回到老茶房的茶生活，位置仍然很清楚。把茶磚拆下一些，以沸水煮開，讓茶葉長浸在壺中，再從第一杯喝到最後一杯；一片陳年金芽熟茶磚，就這樣從收藏架回到每日飲茶的桌上。