茶舖 36 號｜老普洱茶 200g 袋裝｜老茶房推薦，不知年老茶，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 36 號：竹簍散茶、葉面白霜與醇濃茶湯

看過這批老散茶原來的模樣，接著坐下來泡一壺，慢慢喝幾回。

① 留下它，因為入口確實對味

這款茶的年歲、廠牌與原始形狀都沒有留下來。我願意留下它，是因為實際泡過、喝過之後，氣味渾厚，口感醇濃；一同品飲的茶人，還曾以老普洱最高的「無」來形容。名稱只能說明來歷不明，真正讓這款茶留在茶舖裡的，仍是入口以後的表現。

老茶房觀察：選茶到了最後，還是要回到壺裡與杯中。這款不知年老茶，是喝過之後才留下來的。

② 從散葉、小塊緊壓茶與白霜開始認識

這批茶取得時已經完全鬆散，竹簍底層仍留著一些體積很小的緊壓塊狀，原本是餅、磚、沱或其他形狀，已看不出來。竹簍與茶葉中沒有識別標記，葉面則可見白霜。這些都是這批老茶實際留下的模樣。

看過乾茶葉之後，還要放進壺裡，用氣味、茶湯與入口感受接著看。這款茶泡煮後呈現渾厚氣味與醇濃口感，便可與鬆散茶葉、小塊緊壓茶及葉面白霜放在一起認識；白霜也是我長期觀察老茶轉變時會留意的地方。

③ 第一次可以從 20 克茶樣開始

第一次接觸這款茶，可以先從 20 克茶樣開始，取少量煮一壺，記住自己喝到的氣味、濃淡與口感。隔一段時間再喝幾回，讓每一次入口的感受慢慢累積，自然會知道自己是否喜歡這款不知年老茶。

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老茶房觀察：先喝一回，再喝幾回。對一款茶的熟悉，是從自己的杯中慢慢累積起來的。

④ 用沸水煮一壺，讓茶葉留在壺裡

第一次煮這款茶，可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起始基準。水煮沸後放入茶葉，再煮約半分鐘至一分鐘便關火，讓茶葉繼續留在壺中浸泡。這一壺的水量一次加足，慢慢喝到底；喝完便清掉茶渣，不再加水回沖或回煮。

這是我日常煮陳年普洱茶的方式。茶葉留在壺裡，茶湯會隨著浸泡慢慢展開；若這一壺喝來太濃或太淡，下一次再調整茶葉量或水量，不在同一壺中途兌水改味。

優質的陳年普洱熟茶，茶湯不怕濃，但也不要把濃度推到極致。依我們常年喝茶的經驗，是以白瓷杯或玻璃杯「剛好看不見杯底」的濃度為最佳，這樣的茶湯既不會太淡如飲水，也不會太濃增加茶葉消耗量。

老茶房觀察：我習慣一壺茶從頭喝到底。濃淡留到下一壺再調，這一壺就讓它完整地喝完。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

不洗茶，是我長期喝普洱茶後形成的方式。第一道茶湯也是這片茶的一部分，茶葉剛遇到沸水時釋出的滋味與精華，我願意把它留在壺裡，而不是先倒掉。

我向來主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

我曾用同一款茶、同樣茶量與水量反覆比較。自己喝到的是，不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。茶舖 36 號另有農藥殘留檢驗未檢出的結果，讓我保留第一道茶湯時，多一份入口安心。

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⑥ 從醇濃入口，留意喝過之後的感受

這款茶實際喝到的是氣味渾厚、口感醇濃。入口時，我會留意茶湯是否滑順，口腔與喉頭是否潤，醇濃之中能不能慢慢落下來，而不是只停在第一口的濃厚。

喝過之後，我還會留意身體是否舒暢，心緒是否安定清朗。這些飲後感受，是我決定一款茶願不願意繼續喝的重要經驗。

茶溫降低後再喝一口，我會體會冷茶是否跟熱茶一樣口感，或是冷茶比熱茶好喝，來決定是否願意繼續喝這款茶。

👉 〈老茶房談茶〉人不走，等茶涼｜快速鑑別普洱茶與選茶心法

老茶房觀察：我喝一款茶，不只記住杯中的味道，也會留意喝完以後，身體是不是舒服。

⑦ 保存這款散茶，也留住時間留下的模樣

這款茶如今已是鬆散茶葉，竹簍底層仍留有小塊緊壓茶，葉面也可見白霜。完整形狀與識別資料雖未留下，散葉、碎塊與葉面變化，是時間留在這批茶上的樣子。

保存時，讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。這款散茶已經走過一段無法用確切年歲說明的時間，往後就讓它在安穩的環境裡繼續存放，隔些時日再煮來喝。

老茶房觀察：與老茶一起過時間，不是頻繁翻動它。把環境照顧好，過一段日子再開壺，看看茶湯留下了什麼變化。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

老茶房長期以餅、磚、沱等緊壓普洱茶作為主要飲用品，重視茶葉壓在一起後，經保存與時間留下的轉變。茶舖 36 號如今雖已完全鬆散，竹簍底層的小塊緊壓茶仍留下一點原有痕跡；它讓散茶與緊壓茶的差別，不只停在形狀上。

在這套茶生活裡，這款茶的位置很特別。沒有完整形制可以拆，也沒有廠牌與確切年歲可談，卻仍可把散葉放進壺中，用沸水煮、讓茶葉長浸，再從渾厚氣味與醇濃口感回到日常飲用。它以散葉、小塊緊壓茶與白霜，留在老茶房的陳年普洱茶桌上。