茶舖 48 號｜老普洱熟茶磚 300g，磚面八十年代陳年貢品磚貼紙｜老茶房精選，374 項農藥檢驗未檢出（N.D.）

喝懂茶舖 48 號：脫衣老茶、熟茶磚與長浸

茶面看過了，現在坐下來，把這片茶泡開、煮開，親口喝幾回。

① 為什麼留下：外衣失去，茶與時代留下的痕跡仍在

這片熟茶磚曾因早年的時代環境卸下原始包裝，後來才重新包上工整棉紙與紅色貼紙。茶磚右側殘留的紙片，把這段脫衣輸入的經過留了下來；裸磚上的條索、白霜與龍珠，也讓人仍可從茶本身開始看、開始喝。願意留下它，不是追著已經失去的名號，而是這片茶本身與那段老茶流轉的歷史都還在。

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老茶房觀察：一片茶失去原來的外衣，留下來的仍是茶；最後還是要放進壺裡，看看自己是否願意繼續喝。

② 怎麼認識這片脫衣熟茶磚

拿到這類失去原始外衣的老茶，先看眼前實際留下的樣子。這片茶現有的是後期包裝，卸紙後可見大葉種條索、白霜與龍珠，右側還黏著一小片原包裝殘紙。這些都是認識它的起點。

接著把茶拆開，聞一聞氣味，再用沸水泡煮。茶湯的氣味、入口的厚薄與滑潤，以及放涼後的滋味，都可以和茶面所見放在一起喝幾回。對失去原始身分資料的老茶，我一向這樣從茶本身重新認識。

③ 第一次怎麼開始喝：先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 48 號，可以先從 20 克茶樣開始。取少量親自泡煮，留意茶湯入口的滋味、氣味與喝過之後的感受；隔些時候再喝幾回，讓每一次實際品飲慢慢累積成自己的經驗。

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老茶房觀察：茶要親口喝過才會熟悉；喝過幾回，自己與這片茶的距離便會慢慢清楚。

④ 用沸水長浸，一壺喝到底

這片陳年熟茶磚，可以用不鏽鋼壺泡煮。第一次可從 1000 cc 沸水配 3 克茶葉開始，水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡。一壺慢慢喝到底，中途不撈出茶葉，也不兌水改變濃淡。

茶湯喝完後，茶渣便清掉，不再加熱水回沖或回煮。若這一壺喝來偏濃或偏淡，等下一次煮茶時再調整茶葉量或水量。這是我喝陳年熟茶慣用的方式，讓茶在沸水與長浸中完整泡開。

老茶房觀察：我習慣讓茶葉留在壺裡，從第一杯喝到最後一杯；一壺喝完，再為下一壺調整。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我形成不洗茶的喝法，是因為珍惜第一道茶湯，也珍惜茶葉最先釋放出來的部分。曾用同一款陳年熟茶反覆比較，自己喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，這才慢慢成為日常的飲茶方式。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

喝茶舖 48 號時，我仍保留第一道茶湯，不把它先行倒掉。這款茶另有農藥殘留檢驗未檢出的結果，為入口多添一份安心；不洗茶的選擇，仍來自多年實喝與反覆比較。

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⑥ 喝過之後，留意口腔、喉韻與身體是否舒暢

我喝陳年普洱熟茶時，曾感受到茶湯入口滑、潤、細柔，口中帶甘甜與生津，喉頭也較為潤滑。有些時候，身體會慢慢發熱、沁汗，整個人覺得舒暢。

一片茶是否願意繼續喝，我會留意喝過之後的感受：口腔與喉頭是否舒服，心緒是否寧靜清朗，身體有沒有自然接受。這些都是我自己的飲後經驗。

老茶房觀察：喝茶時，我不只記得茶湯的味道，也會留意喝過之後，身體是否覺得舒服。

⑦ 保存這片茶，也保存它現在留下的樣子

這片茶如今是後期棉紙包裝，裸磚上可見白霜、龍珠與原包裝殘留紙片。這些都是茶磚目前留下的樣子；往後保存時，先把眼前的茶面、氣味與包裝現況記住，日後再拿出來時便能相互比較。

保存老茶，我習慣讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。時間會讓茶繼續變化，隔一段時間再拆、再聞、再煮，便能喝到它後來留下的樣子。

老茶房觀察：跟茶一起過時間，不是急著替它下結論，而是妥善放著，日後再拿出來親口喝。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 48 號是一片陳年普洱熟茶磚。熟茶先經渥堆，再緊壓成磚；許多茶葉靠在一起，經過保存與時間，成為今日可以拆開、泡煮與長浸的一片茶。這正是我長年偏愛熟茶與緊壓茶的原因：重點不只在磚形，而在茶葉壓成一體之後，放久了會留下什麼。

它同時是一片脫衣老茶。原始外衣因早年的時代環境被卸除，後來重新包裝，茶磚與殘留紙片則把那段經過留到了今天。到了長桌上，仍是拆下一點茶，用沸水煮開，讓茶葉留在壺裡長浸，再從一杯杯茶湯認識它。