茶舖 52 號｜陳年普洱熟茶磚 500g，革命委員會，鐵模寬厚磚｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 52 號：寬厚熟茶磚、退倉與白霜

茶磚的模樣看過了，現在坐下來泡一壺，慢慢喝幾回。

① 留下它，為的是一片可以好好喝的寬厚熟茶磚

「革命委員會」內飛與少見的寬厚磚形，讓這片茶容易被記住；真正讓我留下它的，仍是它作為陳年普洱熟茶磚的飲用位置。茶已經過濕倉陳化與充分退倉，現在茶體乾燥，可以拆開、泡煮，回到一壺茶裡慢慢喝。

老茶房觀察：名號與磚形可以幫我們認出一片茶，最後願不願意留下，還是要回到實際入口，以及自己是否願意繼續喝。

② 從退倉、白霜與磚面變化認識這片茶

先看這片茶本身。外包裝比茶新，裸磚留有膠水與紙片痕跡，濃厚的「脫衣輸入」流通痕跡；磚內可見帶有藏文字與「革命委員會」字樣的內飛。茶磚經歷濕倉陳化，後來充分退倉，現在已經乾燥；部分邊角因風化而鬆落，部分葉面則能看見白霜。這些都是眼前這片茶留下來的變化。

看過之後，還要把茶拆開泡煮。聞乾茶葉與熱茶湯的氣味，再喝入口中的厚薄、滑潤與喉韻，看看磚面所見的退倉、乾燥與白霜，到了壺裡呈現出什麼樣子。白霜在我的飲茶經驗裡，是觀察陳年茶轉化的一部分；真正認識一片茶，仍要一壺一壺喝出來。

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③ 第一次喝，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 52 號，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分煮成一壺，記住這次喝到的氣味、濃淡、入口與喉韻；隔些時候再泡一次，依前一壺的濃淡調整茶量或水量。喝過幾回，這片寬厚熟茶磚在你口中的樣子便會逐漸清楚。

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老茶房觀察：一片茶不必只喝一次就決定。先喝，再用相同的茶反覆比較，自己的經驗會慢慢長出來。

④ 用沸水長浸，一壺慢慢喝到底

第一次可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水量一次加足，茶葉留在不鏽鋼壺裡持續浸泡；本壺途中不撈茶，也不兌水改變濃淡，就讓這片陳年熟茶在沸水與時間裡慢慢泡開。

一壺茶從第一杯喝到最後一杯，喝完便把茶渣清掉，不再加水回沖或回煮。若覺得這一壺太濃或太淡，等下一次煮茶時，再調整茶葉量或水量。這是我長年泡煮陳年普洱熟茶的日常做法。

老茶房觀察：我喜歡把茶葉留在壺裡，讓一壺茶完整地泡到底；濃淡留到下一壺再調，喝茶便簡單許多。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我形成不洗茶的習慣，先是因為珍惜第一道茶湯。茶葉第一次遇到沸水時，最先釋出的滋味與茶中精華都在這一壺裡；若先倒掉，入口便少了一段原本可以喝到的內容。

後來用同一款陳年普洱熟茶反覆比較，自己喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，於是把這個方式留了下來。茶舖 52 號另有農藥殘留檢驗資料，為入口再添一份安心，但不洗茶的選擇，仍來自長期喝茶與反覆比較的經驗。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

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⑥ 喝過以後，留意滑潤、喉韻與舒暢

我自己喝陳年普洱熟茶，先留意茶湯入口是不是滑、潤、細、柔，甘甜是否自然，喝過以後口中有沒有生津，喉頭是否潤滑。這些感受不必急著說成漂亮的滋味，它們會在一杯一杯之間自己留下來。

再往後，會留意身體是不是舒暢，心緒是否寧靜清朗，也留意有沒有暖意、發熱或沁汗。這些都是我喝茶以後，判斷自己是否接受一壺茶的親身感受。

還有就是，茶溫降低後再喝一口，我會體會冷茶是否跟熱茶一樣口感，或是冷茶比熱茶好喝，來決定是否願意繼續喝這款茶。

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老茶房觀察：喝茶時，我一直在意入口之後身體是否舒服；口感與喉韻之外，這也是我願不願意繼續喝的重要經驗。

⑦ 保存這片茶，也看見退倉後留下的時間

這片茶經歷濕倉陳化，也走過充分退倉，現在茶體已經乾燥。磚形大致完整，部分邊角因風化鬆落，部分葉面可見白霜；後期包裝留下的膠水與紙片痕跡，也與茶磚本身較老的樣貌並存。

保存時讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與香氣干擾。這片寬厚緊壓茶已經把濕倉、退倉、乾燥與風化留在磚面上，往後與它相處，便是安穩收好，隔些時候再拆一點來喝。

老茶房觀察：我保存老茶，不是把它放著不動；收好、拆茶、泡煮，過些時候再喝，同一片茶便會把時間一點一點說出來。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 52 號是一片陳年普洱熟茶磚。熟茶經過製作，再以鐵模壓成方正而寬厚的茶磚；放久以後，磚面留下風化、鬆落、退倉與白霜。這正是我偏愛緊壓茶的地方：許多茶葉壓在同一片茶磚裡，一起經過保存與轉變，最後再由雙手慢慢拆開。

它在茶房裡不是只供觀看的「寬版革命磚」，而是一片可以拆、可以煮、可以長浸，也可以放進日常反覆喝的陳年熟茶。內飛與寬厚磚形留下它的身分，真正使它回到老茶房生活裡的，則是壺中的沸水與一杯杯茶湯。