茶舖 54 號｜老普洱熟茶磚 300g，易武正山棗香茶磚｜老茶房精選，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 54 號：老熟磚、茶面變化與一壺長浸

茶磚已經看過了，現在坐下來，把它泡開、煮開，親口喝幾回。

① 為什麼留下：最後還是為了喝

茶舖 54 號有「易武正山 棗香茶磚」內飛，也有少見的大小乳釘孔與各片不同的茶面變化。不過，我留下茶，最後看的仍是實際品飲。這片老普洱熟茶磚泡煮後口感對味，自己願意繼續喝，才是它留在茶舖裡的理由。

老茶房觀察：名號、模具與茶面可以讓人停下來看；真正讓一片茶留下的，還是壺裡那杯自己願意再喝的茶。

② 從茶磚的鬆緊、白霜與龍珠開始認識

這幾片裸茶磚並排來看，有的葉面較鬆，有的磚體較緊，有的白霜較多，也有局部呈現龍珠般的形貌。再看壓入磚內的內飛、大小不一的乳釘孔與鬆落邊角，一片茶放久以後留下的變化，並不會每片都一模一樣。

看過茶面之後，便取茶放入壺裡，以沸水泡煮。乾茶葉的氣味、熱水注入後升起的氣息、茶湯入口的厚薄與滑潤，都要一併喝過。白霜、龍珠與茶體鬆緊先留在眼裡，再用幾回泡煮，把看到的變化和杯中的滋味慢慢接起來。

③ 第一次喝，從 20 克茶樣開始

第一次接觸這片茶，可以先從 20 克茶樣開始。取一部分實際泡煮，記住入口的味道、口感與喝過以後的感受；隔一段時間再喝幾回，看看自己是否仍然喜歡。反覆親自品飲，對這片茶的印象便會慢慢清楚。

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老茶房觀察：先喝一壺，再找時間喝幾回。自己的經驗，就是這樣一杯一杯累積起來。

④ 用沸水長浸，一壺喝到底

這片陳年普洱熟茶磚，可以用不鏽鋼壺泡，也可以直接煮。第一次可從 1000cc 沸水配 3 克茶葉開始：水量一次加足，茶葉留在壺裡持續浸泡，不在這一壺中途撈出，也不另外兌水改變濃淡，慢慢把整壺喝完。

我長年泡煮陳年普洱熟茶，習慣讓沸水與茶葉相處久一些。這一壺喝完，茶渣便清掉，不再回沖或回煮；下一次再依上一壺喝到的濃淡，調整茶葉量或水量。

老茶房觀察：一壺茶從開始到喝完，讓茶葉一直留在水裡。濃淡的調整，留到下一壺再做。

⑤ 老茶房的飲茶觀：珍惜第一道茶湯

我形成不洗茶的喝法，是從長期飲用與反覆比較而來。第一道茶湯直接留下，是珍惜茶葉最先釋放出的滋味與精華；同一款陳年普洱熟茶，用相同茶量與水量比較，自己喝到的不洗茶茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長。

因此，茶舖 54 號放入壺中後，第一道茶湯也是整壺茶的一部分。本款另有農藥殘留檢驗資料，讓入口多一份安心；不洗茶這個習慣本身，仍來自多年喝茶與同茶比較後的選擇。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

👉 〈老茶房的話〉喝茶不洗茶這件事｜留住陳年普洱的精華

⑥ 入口甜潤，也留意喝過以後的感受

喝這片棗香老熟磚時，我會先留意茶湯入口是否甜潤、滑順，口腔是否生津，喉頭是否留下柔和而綿長的潤感。這些都是一杯茶落入口中以後，最直接的感受。

茶湯喝下去以後，我也會留意身體是否舒暢，心緒是否安定清朗。口感喜歡，喝過之後也覺得舒服，才會願意把它放進日常，一壺一壺繼續喝。

茶溫降低後再喝一口，我會體會冷茶是否跟熱茶一樣口感，或是冷茶比熱茶好喝，來決定是否願意繼續喝這款茶。

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老茶房觀察：我長期喝茶，除了記住入口的滋味，也會留意喝過之後身體是否舒服。

⑦ 保存這片茶，也看見時間留下的差異

這批茶取得時沒有包裝紙，茶磚以透明膠膜包覆，部分膠膜已有脆化與破裂；卸膜後，各片茶磚又呈現不同的鬆緊、白霜多寡、局部龍珠形貌與邊角鬆落。時間落在一片緊壓茶上，往往留下的是這些細小而不整齊的變化。

保存時，讓茶待在乾淨、通風、沒有異味的地方，避開日曬、潮濕、油煙與濃重香氣。往後再拆茶、再煮一壺，便能看看同一片茶在自己的保存環境裡，又留下了什麼變化。

普洱茶無包裝紙而是用透明膠膜包著，在 2003 年以前很常見。在普洱茶不能進口時期，商家與茶販要把陳年普洱茶輸入台灣時，為躲避查緝的權宜作法，這種過程茶人稱它是「脫衣輸入」。

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老茶房觀察：跟茶一起過時間，不是天天催它改變；把環境照顧好，偶爾拆一些來喝，記住這次與上次的不同。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 54 號是熟茶，也是茶磚。熟茶經過渥堆，再把茶葉緊壓成完整的磚形，葉片便以這個樣子一起保存；放久以後，茶面鬆緊、白霜、局部龍珠與邊角變化，也會各自留下不同面貌。這正是我長年願意拆茶磚、看茶面，再放進壺裡泡煮的原因。

在老茶房的日常裡，緊壓茶不是只擺著看的形狀。要從磚上取茶，用沸水泡或煮，讓茶葉留在壺裡長浸，再把一壺茶慢慢喝完。茶舖 54 號的位置，就在這種熟茶、緊壓、保存、拆茶與煮茶相連的生活裡。