茶舖 56 號｜老普洱茶磚 250g，黃紋紙綠字，大葉種熟茶磚｜老茶房推薦，374 項農藥檢驗未檢出

喝懂茶舖 56 號：熟茶磚、白霜與退倉後的日常喝法

茶已經看過了，現在坐下來，把這片熟茶磚煮開來喝。

① 留下，是因為願意自己繼續喝

我選擇一片茶，最後看的還是口感是否對味，喝過以後身體是否舒服。茶舖 56 號是我願意留下並推薦的老普洱熟茶磚；茶是拿來喝的，自己願意一壺一壺繼續喝，才是留下它的理由。

老茶房觀察：名號與外觀都可以先放在一旁。一片茶能留在身邊，對我來說，還是要回到入口與喝過之後的感受。

② 從退倉、白霜與龍珠認識這片茶

這片茶曾經濕倉存放，後來歷經退倉，現在茶體已經乾燥。部分磚體膨起，邊角因風化而鬆落；磚面可見白霜，有些茶體還留有銀魚形成的龍珠。四片茶磚各有不同，這些都是拿到茶時可以直接看見的樣子。

看過茶面以後，我會剝一點下來泡或煮，聞它受熱後的氣味，再喝茶湯的厚薄、滑潤與喉韻。白霜、龍珠、鬆落與退倉，是我長年看老茶時留意的變化；最後仍要放進壺裡，才知道眼前所見與實際喝到的茶是否相合。

③ 第一次，先從 20 克茶樣開始

第一次接觸茶舖 56 號，可以先從 20 克茶樣開始。取一點煮來喝，記住這一回的氣味、口感與飲後感受；隔一段時間再喝幾回，看看每次入口是否仍然對味。自己的經驗，就是這樣一壺一壺累積起來的。

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老茶房觀察：先親自喝過，再反覆喝幾回，這片茶自然會在自己的口中留下清楚的印象。

④ 用沸水煮，讓茶葉留在壺裡

第一次煮這片熟茶磚，可以用 1000cc 沸水配 3 克茶葉作為起點。水煮沸後放入茶葉，再煮約半分鐘至一分鐘便關火；茶葉留在壺裡繼續浸泡，水量一次加足，這一壺途中不撈茶，也不兌水調整濃淡。

一壺慢慢喝到底，茶湯喝完便把茶渣清掉，不再加水回沖或回煮。若這一回覺得太濃或太淡，留到下一次煮茶時，再調整茶葉量或水量。這是我長年煮陳年普洱熟茶的日常做法。

老茶房觀察：茶葉留在壺裡，從開始煮到整壺喝完，事情很簡單，也正是我習慣的喝法。

⑤ 珍惜第一道茶湯，所以不洗茶

我喝陳年普洱熟茶不洗茶，是因為珍惜第一道茶湯，也不願先把茶葉最初釋出的精華倒掉。用同一款茶、相同茶量與水量反覆比較後，我喝到不洗茶的茶湯較厚實醇滑，喉韻也較綿長，於是逐漸形成自己的飲茶方式。

茶舖 56 號另有農藥殘留檢驗資料，讓這片茶在入口以前多一份安心。檢驗與不洗茶放在一起，是我喝茶時同時重視茶湯與入口安心的實際做法。

老茶房主張，喝普洱茶就是為了得到陳化幾十年來蓄積在茶體中的精華，只要茶品製作工序標準完整，存倉陳放保存得宜，就已經具備「不洗茶」條件，再加上通過農藥檢驗測試的陳年普洱茶，更可以保留全部茶湯飲用，獲取茶中精華。

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⑥ 喝過以後，留意滑潤與舒暢

我喝陳年普洱熟茶時，曾喝到滑、潤、細、柔的口感，茶湯過喉以後仍有甘甜與生津，喉頭也較為潤滑。這些都是入口後可以慢慢感受到的細節。

有些茶喝過以後，身體會暖和、微微沁汗，心緒也顯得清朗舒暢。喝茶舖 56 號時，我同樣會留意口腔、喉頭與整個身體留下的感受，再決定自己是否願意繼續喝。

茶溫降低後再喝一口，我會體會冷茶是否跟熱茶一樣口感，或是冷茶比熱茶好喝，來決定是否願意繼續喝這款茶。

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老茶房觀察：我長期喝茶，最後總會回來看看：這壺茶喝過以後，身體是不是舒服。

⑦ 保存這片茶，也保存退倉後的乾燥狀態

茶舖 56 號曾經濕倉存放，歷經退倉後，拍攝時茶體已經乾燥。磚體的膨起、風化後的邊角鬆落、白霜與部分龍珠，都是這片茶放久以後留下的樣子。

保存時，我會讓環境保持乾淨、通風、沒有異味，避開日曬、潮濕、油煙與其他香氣干擾。這片茶已經走過濕倉與退倉，往後便照顧好眼前的乾燥狀態，隔些時日再拆一點來喝。

老茶房觀察：跟茶一起過時間，不是催著它改變；把環境照顧好，日後再拿來煮，看看它留下了什麼。

⑧ 這款茶，在老茶房文明中的位置

茶舖 56 號是一片老普洱熟茶磚。熟茶經過渥堆，再壓成完整茶磚，放在倉儲與時間裡繼續轉變；磚體後來出現的膨起、鬆落與白霜，也讓這片茶保留了不同於散茶的樣子。

我長年喝的是陳年普洱緊壓茶。每次從茶磚上剝下一點，用沸水煮，讓茶葉留在壺裡長浸，再把一壺茶慢慢喝完。茶舖 56 號的位置，就在這種保存緊壓熟茶、親手拆茶、日常煮茶的生活裡。